Brasiliaanse resep
Kokossoetrol (Rosca doce de coco)
Leer hoe om ’n tradisionele Suid-Afrikaanse kokossoetrol te bak, ’n sag en geurige soet gebak, ideaal vir vieringe of ontbyt.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 eetlepels natuurlike gis of 2 tablette van 15 g
1/2 koppie (kop) suiker
2 eiers
1/2 koppie (kop) botter
1 koppie (kop) melk (water kan gebruik word, maar dit is nie so smaakvol nie)
4 koppies meelfees
'n knippie sout
250 ml melk
100 g suiker (kan meer wees aangesien dit nie baie soet is nie)
3 eiergele (deur sif geraak)
25 g maïsstroop
1/2 eetlepel vanielje
200 g dik gerasperde klapper
1/2 koppie (kop) suiker
2 eiers
1/2 koppie (kop) botter
1 koppie (kop) melk (water kan gebruik word, maar dit is nie so smaakvol nie)
4 koppies meelfees
'n knippie sout
250 ml melk
100 g suiker (kan meer wees aangesien dit nie baie soet is nie)
3 eiergele (deur sif geraak)
25 g maïsstroop
1/2 eetlepel vanielje
200 g dik gerasperde klapper
Waar om bestanddele te kry
Bronnies by dae se winkels of plaaslike bakwinkels, afdeling bakbenodigdhede en supermarkte. Soek vir suurdeeg of giste in die bakafdeling.
Voorbereidingsmetode
- Los die gis en suiker op totdat dit ’n pasta vorm en volg die volgorde van die bogenoemde bestanddele.
- Kneder goed en laat dit 5 minute rus.
- Rol die deeg en sny dit in 2 helftes.
- Rol een helft dun uit met ’n rolpen (5 mm dik).
- Maak die rand van een kant van die deeg skuif en smeer eierwit om te verseël.
- Bring die melk, suiker, maïsstroop en vanielje aan die kook totdat jy ’n dun melkmengsel kry.
- Voeg die klapper by nadat die melkmengsel afgekoel het.
- Hou eenkant.
- Vul die uitgerolde deeg met die klappervulsel.
- rol op soos ’n rol en verbind die kante met die geverfde eiergeel.
- Sny die rol in skywe (sorg dat jy ongeveer 7 skywe van 5 cm breedte kry).
- Plaas die skywe plat op ’n gesmeerde, met meel bestrooide ronde bakplaat met ’n tussenafstand van 0,5 cm.
- Laat die deeg vir 20 minute rus terwyl die oond warm wurdt.
- Haart die rolletjies met eiergeel voor bak om ’n mooi goue kleur te kry.
- Bak 30 minute in ’n voorverhitte oond.
- Verwyder terwyl dit nog warm is.
Waarnemings
Hierdie kokossoetrol is ’n klassieke Suid-Afrikaanse bakresep, ideaal vir ’n lekker middagtee of ontbyt. Die deeg is lig en sag, met ’n romerige klappervulling. Die proses begin met die oplossing van gis en suiker, gevolg deur die kneding van die deeg en ’n rusfase. Die vulling bestaan uit melk, suiker, maïsstroop en vanielje, verrijk met gerasperde klapper. Die deeg word uitgerol met die vulsel, toe opgerol en in stukke gesny. Die stukke word in ’n gesmeerde, met meel bestrooide ronde bakplaat gesit met ’n geringe tussenruimte. Ná ’n tweede rusrus word die rolpunt met eiergele geverf en in ’n voorverhitte oond tot goudbruin gebak. Die resultaat is ’n geurige, soetrol met ’n huislike geur. Bedien warm vir ’n nog bevredigender ervaring.
Graderings en kommentaar