Brasiliansk oppskrift
Kaffeterte
Kaffeterte er en klassisk brasiliansk dessert som kombinerer intens kaffesmak med en fast kakebunn og et fløyelsmykt fyll.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
5 egg
2 kopper sukker
100 g valnøtter uten skall, malt
100 g revet mørk sjokolade
1 kopp kokende melk
2 kopper hvetemel
1 jevn spiseskje bakepulver
300 g smør
1 boks kondensert melk
3 spiseskjeer pulverkaffe
et halvt glass konjakk
2 kopper sukker
100 g valnøtter uten skall, malt
100 g revet mørk sjokolade
1 kopp kokende melk
2 kopper hvetemel
1 jevn spiseskje bakepulver
300 g smør
1 boks kondensert melk
3 spiseskjeer pulverkaffe
et halvt glass konjakk
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker, mens kondensert melk, pulverkaffe, valnøtter og konjakk også kan kjøpes i større supermarkeder, internasjonale matbutikker eller på Vinmonopolet der alkohol selges.
Fremgangsmåte
- Pisk eggehvitene stive til de danner myke topper.
- Rør inn eggeplommene, én om gangen.
- Tilsett sukker, malte valnøtter, revet sjokolade og kokende melk gradvis.
- Vend forsiktig inn hvetemelet, som er siktet på forhånd sammen med bakepulveret.
- Ha røren over i en rund form som er godt smurt.
- Stek i forvarmet middels varm ovn på 180 °C i cirka 40 minutter.
- Ta kaken ut av ovnen, løsne den fra formen og la den avkjøles helt.
- Til fyllet pisker du smøret til det får en kremet konsistens.
- Løs opp pulverkaffen i 1 spiseskje varmt vann.
- Tilsett kondensert melk og den oppløste kaffen litt etter litt i smøret, mens du pisker til en jevn krem.
- Del kaken i to og dynk delene med konjakk.
- Smør et lag glasur i midten og dekk hele overflaten av terten med resten av kremen.
Merknader
Denne oppskriften gir en balansert og sofistikert terte. Hemmeligheten bak et godt resultat er å piske smøret grundig, slik at glasuren blir lett og jevn.
Vurderinger og kommentarer