Braziliya retsepti
An'anaviy feijoada: to'liq Braziliyalik feijoada retsepti
Feijoada - qora loviya va turli xil go'shtlardan iborat klassik braziliyalik taom bo'lib, shiddatli lazzat va yumshoq tuzilish uchun asta-sekin tayyorlanadi. Oilaviy ovqatlanish uchun juda mos keladi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
70 g cho'chqa oyoqlari, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
1 kg quritilgan qora loviya
1 dona tug'ralgan yashil piyoz
150 g Portugal kolbasa bo'laklarga bo'linadi
70 g cho'chqa dumi, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
70 g cho'chqa qulog'i, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
Ta'mga qarab qora qalampir
3 dafna yaprog'i
Ta'mga tuz
6 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar
Ziravorlar uchun 40 ml pinga (konyak).
100 g papayya, tilimga kesilgan
100 g tuzsizlangan va maydalangan quritilgan go'sht
100 g cho'chqa qovurg'alari, bo'laklarga bo'linadi
1 yoki 2 apelsin tilimga kesilgan
2 ta katta piyoz tug'ralgan
50 g cho'chqa go'shti kub shaklida kesilgan
1 kg quritilgan qora loviya
1 dona tug'ralgan yashil piyoz
150 g Portugal kolbasa bo'laklarga bo'linadi
70 g cho'chqa dumi, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
70 g cho'chqa qulog'i, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
Ta'mga qarab qora qalampir
3 dafna yaprog'i
Ta'mga tuz
6 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar
Ziravorlar uchun 40 ml pinga (konyak).
100 g papayya, tilimga kesilgan
100 g tuzsizlangan va maydalangan quritilgan go'sht
100 g cho'chqa qovurg'alari, bo'laklarga bo'linadi
1 yoki 2 apelsin tilimga kesilgan
2 ta katta piyoz tug'ralgan
50 g cho'chqa go'shti kub shaklida kesilgan
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Ushbu braziliyalik retsept uchun ingredientlarni mahsulotga qarab supermarketlarda, mahalliy bozorlarda, yarmarkalarda, baliq sotuvchilarda yoki qassoblarda topish mumkin. Mintaqada mavjud bo'lganda har doim to'g'ri ingredientdan foydalaning. Agar ma'lum bir braziliyalik buyum mavjud bo'lmasa, oddiy almashtirishni faqat kerak bo'lganda keltiring va uning o'rnini bosuvchi, brendlarsiz va tashqi havolalarsiz ekanligini tushuntiring.
Tayyorlash usuli
- Go'shtni kamida 36 soat davomida namlang, suvni bir necha marta o'zgartiring, ayniqsa issiq muhitda yoki yozda
- Agar kerak bo'lsa, haroratni past darajada ushlab turish uchun muz qo'shing
- Oyoqlar, quloqlar, dumlar va qovurg'alar kabi eng qattiq go'shtlarni, ularni yopish uchun etarli miqdorda suv bilan katta skovorodkada pishirishni boshlang.
- Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, bu bir necha soat davom etishi mumkin.
- Bulyonga ko'proq mayin go'shtlarni, masalan, sirloin, cho'chqa go'shti va kolbasa qo'shing va hamma narsa juda yumshoq bo'lguncha va lazzat kuchayguncha pishirishni davom eting.
- Go'sht yumshoq bo'lganda, avval yuvilgan qora loviya qo'shing
- Fasol yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, tuz va ziravorlarni ta'mga sozlang.
- Go'shtni olib tashlang va bir chetga qo'ying
- Fasolni piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i, qora murch, damlama va tuz bilan seping
- Ta'mlarni qo'shish uchun uni yana bir necha daqiqa pishiring.
- feijoadani apelsin bo'laklari, qovurilgan karam, oq guruch, farofa, kraker, bekon, ziravorli bulon va siz tanlagan boshqa taomlar bilan xizmat qiling.
Kuzatishlar
feijoada - Braziliya oshxonasidagi eng an'anaviy retseptlardan biri bo'lib, u qora loviya va turli xil go'shtlarni birlashtirib, lazzat va moddani ta'minlaydi. Bu taom yumshoq bo'lishi uchun uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan go'sht bilan tayyorlanadi, natijada boy va xushbo'y kombinatsiya paydo bo'ladi. Guruh taomlari uchun ideal bo‘lgan feijoada karam, oq guruch, apelsin va farofa kabi an’anaviy yonma-ovqatlar bilan birga keladi, bu esa uni tushlik yoki kechki ovqat uchun to‘liq va mazali variantga aylantiradi.
Reytinglar va sharhlar