Brezilya tarifi
Pikant Baharatlı Nohut Yemeği
Tatlı toz biberin yoğun aroması ve kremsi dokusuyla hazırlanan, hem pratik hem de oldukça besleyici klasik bir nohut yemeği.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 su bardağı nohut
3 su bardağı su (ıslatmak için)
3 su bardağı su (haşlamak için)
1 adet defne yaprağı
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (kavurmak için)
Servis için zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
3 su bardağı su (ıslatmak için)
3 su bardağı su (haşlamak için)
1 adet defne yaprağı
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (kavurmak için)
Servis için zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Malzemeler nerede bulunur
Nohut, baharatlar, taze sebzeler ve zeytinyağı gibi temel malzemeleri mahallenizdeki marketlerden, manavlardan veya yerel pazarlardan kolaylıkla temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Nohutları geniş bir kaseye alın
- Üzerini 3 su bardağı su ile kapatın
- Kaseyi kapatıp nohutların yumuşaması için 8 saat boyunca bekletin
- Islatma suyunu süzün ve nohutları düdüklü tencereye aktarın
- Üzerine 3 su bardağı taze su ve defne yaprağını ekleyin
- Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte pişirmeye başlayın
- Düdüklü tencerenin sesi duyulduğunda altını kısın ve 25 dakika pişirin
- Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce basıncın tamamen boşalmasını bekleyin
- Nohutlar pişerken soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Bir tavayı orta ateşte ısıtıp zeytinyağını ekleyin
- Doğranmış soğanları bir tutam tuzla birlikte altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun
- Sarımsak ve tatlı toz biberi ekleyip 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin
- Pişen nohutlardan 2 kepçe kadarını ve biraz pişirme suyunu tavaya alın
- Tavadaki nohutları bir spatula yardımıyla ezip püre kıvamına getirin
- Hazırladığınız bu karışımı düdüklü tenceredeki nohutların içine geri boşaltın
- Yemeği kapağı açık şekilde, orta ateşte 10 dakika daha pişirin
- Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın
- Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın
Notlar
Bu yemek, günlük sofralarınız için mükemmel bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de oldukça doyurucudur. Mükemmel kıvamın sırrı, nohutların yeterince suda bekletilmesi ve bir kısmının ezilerek sosuna yoğunluk katılmasıdır.
Puanlar ve yorumlar