Brazilian Recipe
Đậu gà nấu ớt bột Paprika
Một công thức nấu ăn cổ điển và tiện lợi, nơi đậu gà được làm dậy vị nhờ ớt bột paprika ngọt cùng phần nước dùng sánh mịn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 chén đậu gà
3 chén nước (để ngâm đậu)
3 chén nước (để nấu đậu)
1 lá nguyệt quế
1/2 củ hành tây
1 tép tỏi
1 muỗng cà phê ớt bột paprika ngọt
1 muỗng canh dầu ô liu (để xào)
Dầu ô liu tùy khẩu vị (để hoàn thiện)
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
3 chén nước (để ngâm đậu)
3 chén nước (để nấu đậu)
1 lá nguyệt quế
1/2 củ hành tây
1 tép tỏi
1 muỗng cà phê ớt bột paprika ngọt
1 muỗng canh dầu ô liu (để xào)
Dầu ô liu tùy khẩu vị (để hoàn thiện)
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua đậu gà, các loại gia vị như ớt bột paprika và lá nguyệt quế tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị lớn hoặc các gian hàng nông sản sạch trên các nền tảng thương mại điện tử.
Cách chế biến
- Cho đậu gà vào một chiếc bát lớn
- Đổ 3 chén nước vào ngập đậu
- Đậy kín bát và để ngâm trong 8 tiếng để hạt đậu nở đều
- Chắt bỏ nước ngâm và cho đậu vào nồi áp suất
- Thêm 3 chén nước và lá nguyệt quế vào
- Đậy kín nắp nồi và đun ở lửa lớn
- Khi nồi bắt đầu reo, giảm lửa nhỏ và nấu trong 25 phút
- Tắt bếp và đợi hơi thoát ra hoàn toàn trước khi mở nắp
- Băm nhuyễn hành tây và tỏi trong lúc chờ đậu chín
- Làm nóng chảo trên lửa vừa với dầu ô liu
- Phi hành tây với một chút muối trong khoảng 5 phút cho đến khi hành ngả màu vàng
- Thêm tỏi và ớt bột paprika vào, đảo đều tay trong 1 phút
- Múc 2 vá đậu đã nấu chín kèm một chút nước dùng cho vào chảo
- Dùng thìa hoặc xẻng nấu ăn nghiền nát phần đậu này để tạo thành hỗn hợp sệt
- Cho hỗn hợp này ngược trở lại nồi áp suất cùng với phần đậu còn lại
- Đun ở lửa vừa, không đậy nắp, trong khoảng 10 phút nữa
- Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa miệng
- Rưới thêm một chút dầu ô liu lên trên và thưởng thức
Ghi chú
Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày, vừa bổ dưỡng lại vừa dễ thực hiện. Bí quyết để có kết cấu hoàn hảo nằm ở thời gian ngâm đậu đúng cách và việc nghiền nhẹ một phần hạt đậu để tạo độ sánh đặc cho nước dùng.
Đánh giá và bình luận