สูตรอาหารบราซิล
ขนมปามอนญาหวานแบบโฮมเมด: สูตรคลาสสิกกับข้าวโพดสด
เรียนรู้วิธีทำขนมปามอนญาหวานเนื้อเนียนหอมหวานด้วยข้าวโพดสด มะพร้าวขูด และน้ำตาล สูตรง่าย ๆ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงและของหวาน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1 ถ้วยน้ำเปล่า
1 หยิบมือเกลือเล็กน้อย
2 ถ้วยน้ำตาลทราย
1 ถ้วยมะพร้าวขูดละเอียด
12 ฝักข้าวโพดสดพร้อมใบข้าวโพด
1 หยิบมือเกลือเล็กน้อย
2 ถ้วยน้ำตาลทราย
1 ถ้วยมะพร้าวขูดละเอียด
12 ฝักข้าวโพดสดพร้อมใบข้าวโพด
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาข้าวโพดสดและใบข้าวโพดได้ตามตลาดสดในชุมชนหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ใบข้าวโพดมักอยู่ในแผนกผักสดหรือแผนกผลไม้สด ส่วนเมล็ดข้าวโพดสดสามารถหาได้ในแผนกผักผลไม้หรือแผนกอาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ สำหรับมะพร้าวขูดสามารถเลือกซื้อได้จากร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผนกของหวานหรือของแห้ง ถ้าหาไม่ได้ สามารถใช้มะพร้าวขูดแห้งแทนได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักโดยใช้มีดตัดใกล้กับแกนหรือขูดออกอย่างระมัดระวัง
- นำเมล็ดข้าวโพดใส่เครื่องปั่นพร้อมน้ำเปล่า ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมมะพร้าวขูด น้ำตาล และเกลือลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยใบข้าวโพดให้แน่น
- พับใบข้าวโพดให้มิดชิดและมัดให้แน่นเพื่อป้องกันน้ำรั่วในระหว่างการนึ่ง
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือดจัด
- นำขนมปามอนญาใส่ลงในน้ำเดือดทีละชิ้น ปล่อยให้เดือดต่อเนื่อง
- นึ่งประมาณ 40 นาที จนขนมสุกและเนื้อแน่น
- นำออกจากน้ำด้วยตะเกียบหรือช้อน แล้วปล่อยให้เย็นในที่ร่ม
- เสิร์ฟขนมปามอนญาหวานพร้อมกาแฟร้อนหรือโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดตามชอบ
หมายเหตุ
ขนมปามอนญาหวานเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของไทยที่ใช้ข้าวโพดสด ซึ่งให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลและรสชาติที่น่าหลงใหล ในสูตรนี้ เราจะใช้ข้าวโพดทั้งฝักโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก แล้วนำมาห่อในใบข้าวโพดเพื่ออบจนสุกกลายเป็นของหวานที่บ้านทำง่าย อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับคนที่ชอบของหวานง่าย ๆ ราคาประหยัดและเต็มไปด้วยรสชาติ
คะแนนและความคิดเห็น