สูตรอาหารบราซิล
โยเกิร์ตฟลานราดซอสฝรั่ง (Flan de iogurte com calda de goiaba)
สัมผัสความนุ่มละมุนของโยเกิร์ตฟลานเนื้อเนียน ผสานความสดชื่นด้วยซอสฝรั่งโฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยว ของหวานสไตล์บราซิลที่ทำตามได้ง่ายและอร่อยลงตัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ผงเจลาตินจืด 1 ซอง
น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้ตวงวัดโดยกระป๋องนมข้นหวาน)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
ฝรั่งสีแดงขนาดกลาง 6 ลูก
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำซอส)
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (เลือกใส่เพิ่มตามความต้องการเพื่อปรับความข้นของซอส)
น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้ตวงวัดโดยกระป๋องนมข้นหวาน)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
ฝรั่งสีแดงขนาดกลาง 6 ลูก
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำซอส)
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (เลือกใส่เพิ่มตามความต้องการเพื่อปรับความข้นของซอส)
ที่พบส่วนผสม
คุณสามารถหาซื้อฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากนมได้ที่แผนกผักผลไม้และแผนกนมในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ส่วนผงเจลาตินและนมข้นหวานหาได้ง่ายตามโซนวัตถุดิบทำขนม หากหาฝรั่งสีแดงไม่ได้ สามารถใช้ฝรั่งพันธุ์ทั่วไปแทนได้โดยรสชาติจะใกล้เคียงกัน
วิธีทำ
- นำผงเจลาตินไปละลายในน้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้เจลาตินพองตัว
- นำถ้วยเจลาตินที่พองตัวแล้วไปตั้งบนหม้อตุ๋นน้ำร้อน (แบบ bain-marie) จนกระทั่งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส่วนผสมนมข้นหวาน นมสด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และเจลาตินที่ละลายแล้วลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากันจนเนียน
- เทส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่มีรูตรงกลางซึ่งชโลมน้ำไว้เล็กน้อยให้เปียกชื้น
- นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าฟลานจะเซ็ตตัวแข็งดี
- ระหว่างรอให้ฟลานเซ็ตตัว ให้เริ่มเตรียมซอสโดยปอกเปลือกฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ใส่เนื้อฝรั่งที่หั่นแล้วลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
- ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อฝรั่งจะนิ่มและเริ่มเปื่อยยุ่ย
- ยกหม้อลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียดเป็นซอส
- นำซอสที่ปั่นแล้วกลับลงไปเคี่ยวในหม้อด้วยไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 15 นาที โดยหมั่นคนเรื่อยๆ จนซอสเริ่มข้นขึ้น
- หากพบว่าซอสข้นเกินไประหว่างเคี่ยว สามารถเติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงที่เตรียมไว้เพื่อปรับความข้นได้ตามต้องการ
- พักซอสฝรั่งไว้จนเย็นสนิทก่อนนำไปราดบนตัวฟลานเพื่อเสิร์ฟ
หมายเหตุ
โยเกิร์ตฟลานราดซอสฝรั่งเป็นของหวานสูตรดั้งเดิมจากบราซิลที่มอบสัมผัสเบาสบายและให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความลงตัวระหว่างเนื้อฟลานที่นุ่มละมุนกับซอสผลไม้รสเข้มข้นเป็นสิ่งที่ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน
การทำของหวานเมนูนี้ถือว่าง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ โดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาของหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก
การทำของหวานเมนูนี้ถือว่าง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ โดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาของหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก
คะแนนและความคิดเห็น