Brasilianisches Rezept
Süßkartoffelkuchen
Der Süßkartoffelkuchen ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seine angenehme Textur und die einfache Zubereitung.
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Zutaten
1 kg Süßkartoffeln
100 g Butter
3 Eier
100 g getrocknete, geriebene Kokosnuss
3 EL Zucker
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 EL Backpulver
Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Dekorieren
100 g Butter
3 Eier
100 g getrocknete, geriebene Kokosnuss
3 EL Zucker
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 EL Backpulver
Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Dekorieren
Wo man Zutaten findet
Süßkartoffeln, Kokosnuss und Backzutaten sind in den meisten gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten oder in spezialisierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln in einem Schnellkochtopf mit 500 ml Wasser für etwa 20 Minuten kochen
- Die Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken
- Die Butter zur Kartoffelmasse geben und gut vermengen
- Die Eier hinzufügen und vorsichtig unterrühren
- Die geriebene Kokosnuss und den Zucker dazugeben und alles gut vermischen
- Die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht
- Zum Schluss das Backpulver unterheben
- Den Teig in eine mittelgroße, rechteckige und zuvor eingefettete Backform füllen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden
Anmerkungen
Dieses Rezept ergibt einen dichten und aromatischen Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag passt. Die Süßkartoffel sorgt für eine feuchte Konsistenz und eine natürliche Süße, die durch das Aroma von Kokosnuss ideal ergänzt wird.
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