Βραζιλιάνικη συνταγή
Κέικ Γλυκοπατάτας
Το κέικ γλυκοπατάτας είναι ένα κλασικό γλύκισμα που ξεχωρίζει για την πλούσια υφή του και την απλότητα στην εκτέλεση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό γλυκοπατάτες
100 γρ. βούτυρο
3 αυγά
100 γρ. τριμμένη ξηρή καρύδα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
Ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση
100 γρ. βούτυρο
3 αυγά
100 γρ. τριμμένη ξηρή καρύδα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
Ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα υλικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από οποιοδήποτε παντοπωλείο, σούπερ μάρκετ ή τοπική λαϊκή αγορά.
Εκτέλεση
- Βράστε τις γλυκοπατάτες σε μια χύτρα ταχύτητας με 500 ml νερό για περίπου 20 λεπτά
- Καθαρίστε τις πατάτες και περάστε τις από έναν πολτοποιητή όσο είναι ακόμα ζεστές
- Προσθέστε το βούτυρο στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά
- Προσθέστε τα αυγά και ενσωματώστε τα προσεκτικά
- Ρίξτε την τριμμένη καρύδα και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά
- Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Ολοκληρώστε ενσωματώνοντας το μπέικιν πάουντερ
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεσαίου μεγέθους ορθογώνια φόρμα που έχετε προηγουμένως βουτυρώσει
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά
- Περιμένετε να κρυώσει τελείως το κέικ
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω πριν κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια για να σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πυκνό και νόστιμο κέικ, ιδανικό για να συνοδεύσει τον απογευματινό σας καφέ. Η χρήση της γλυκοπατάτας εξασφαλίζει μια υγρή υφή και φυσική γλύκα, η οποία συμπληρώνεται τέλεια από το άρωμα της καρύδας.
Αξιολογήσεις και σχόλια