ฟักทองและบรอกโคลีย่างราดน้ำมันสมุนไพรอบกรอบ

1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม่ใส่เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวัน
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
1/2 ช้อนชา พริกป่น (พริกแห้งป่น)
3 ก้าน โรสแมรี่สด
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 กลีบ กระเทียม
1/2 ลูก ฟักทองญี่ปุ่น (ประมาณ 500 กรัม)
1/2 หัว บรอกโคลี (ประมาณ 12 ช่อ)
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง (ปริมาณตามต้องการ)
เกลือสำหรับปรุงรสผัก (ปริมาณตามต้องการ)

สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป โดยเลือกซื้อฟักทองญี่ปุ่นได้ในโซนผักสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวันหาซื้อได้ตามร้านขายของแห้งหรือโซนธัญพืช และเลือกน้ำมันมะกอกชนิดสำหรับปรุงอาหาร (Cooking Olive Oil)

สูตรอาหารจานนี้สร้างความสมดุลระหว่างความนุ่มของผักย่างและความกรุบกรอบของน้ำมันที่ผ่านการคั่วกับเครื่องเทศและถั่ว เป็นเมนูที่ทำง่ายและช่วยยกระดับรสชาติของผักให้มีความโดดเด่นและซับซ้อนขึ้น