mapishi ya Kibrazili
Dobradinha ya mtindo wa (Dobradinha a)
Dobradinha ya Kibrazili ni sahani ya kitamaduni inayochanganya matumbo, nyama, na maharagwe meupe kwa ladha nzito na ya kipekee.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
500 g ya utumbo (dobradinha)
500 g ya maharagwe meupe
500 g ya mbavu za nguruwe (costelinha)
500 g ya mapaja ya kuku
200 g ya nyama ya nguruwe iliyokaushwa (bacon)
kitunguu maji kimoja kikubwa kilichokatwa
punje 5 za saumu zilizopondwa
500 g ya viazi mviringo
nusu lita ya supu ya kuku
majani ya kotmil yaliyokatwa kulingana na hitaji
500 g ya maharagwe meupe
500 g ya mbavu za nguruwe (costelinha)
500 g ya mapaja ya kuku
200 g ya nyama ya nguruwe iliyokaushwa (bacon)
kitunguu maji kimoja kikubwa kilichokatwa
punje 5 za saumu zilizopondwa
500 g ya viazi mviringo
nusu lita ya supu ya kuku
majani ya kotmil yaliyokatwa kulingana na hitaji
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinapatikana katika masoko makubwa ya ndani na sehemu za kuuzia nyama (bucheri). Kwa 'dobradinha', unaweza kuuliza sehemu ya ndani ya ng'ombe (utumbo), na kwa 'farofa' unaweza kutumia unga wa muhogo uliokaangwa kama mbadala.
Mbinu ya maandalizi
- Chemsha maharagwe meupe kwenye sufuria ya kawaida hadi yalainike.
- Chuja maji ya maharagwe na uyaweke pembeni.
- Chemsha utumbo kwenye maji kwa takriban dakika 40.
- Chuja maji ya utumbo na uuweke pembeni.
- Kwenye sufuria kubwa, kaanga bacon hadi iwe na rangi ya kahawia.
- Ongeza kitunguu na saumu kwenye bacon na ukaange hadi vilainike.
- Ongeza mbavu za nguruwe na mapaja ya kuku kwenye sufuria.
- Kaanga nyama vizuri hadi ziive pande zote.
- Mimina supu ya kuku juu ya nyama.
- Pika hadi nyama iive kwa kiasi kinachotakiwa (al dente).
- Changanya maharagwe yaliyopikwa na utumbo kwenye sufuria hiyo.
- Ongeza viazi vilivyokatwa vipande.
- Pika mchanganyiko wote hadi viazi vilainike na supu iwe nzito.
- Malizia kwa kunyunyizia majani ya kotmil juu.
- Andaa sahani hii ikiwa moto pamoja na wali mweupe na farofa.
Uchunguzi
Sahani hii ni chaguo bora kwa mlo wa familia wenye kuridhisha. Siri ya kupata matokeo mazuri ni kupika nyama kwa uangalifu ili zilainike vizuri na kunyonya viungo vyote, na hivyo kutoa supu nzito na yenye ladha tele.
Ukadiriaji na maoni