mapishi ya Kibrazili
Mchuzi wa nyama na boga pamoja na sukuma wiki
Huu ni mlo wa asili wa Brazil, ukichanganya ulaini wa nyama ya bega na utamu wa boga pamoja na ubichi wa sukuma wiki katika maandalizi rahisi.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kilo 1 ya nyama ya bega la ng'ombe
400 g ya boga la Kijapani lililokatwa vipande vya sentimita 3 (takriban vikombe 3 vya chai)
Majani 7 ya sukuma wiki
1/3 kikombe cha bacon iliyokatwa vipande vidogo (takriban 50 g) (si lazima)
Vitunguu 2
Punje 2 za kitunguu saumu
Kikombe 1 1/2 cha maji ya moto
Vijiko 2 vya chakula vya siki ya divai nyeupe
Kipande 1 cha mdalasini
Kijiko 1 cha chai cha jira iliyosagwa
Kidogo cha sukari
Majani 2 ya bay leaf
Vijiko 3 vya chakula vya mafuta ya zeituni
Chumvi kwa kiasi upendacho
Pilipili manga iliyosagwa papo hapo kwa kiasi upendacho
400 g ya boga la Kijapani lililokatwa vipande vya sentimita 3 (takriban vikombe 3 vya chai)
Majani 7 ya sukuma wiki
1/3 kikombe cha bacon iliyokatwa vipande vidogo (takriban 50 g) (si lazima)
Vitunguu 2
Punje 2 za kitunguu saumu
Kikombe 1 1/2 cha maji ya moto
Vijiko 2 vya chakula vya siki ya divai nyeupe
Kipande 1 cha mdalasini
Kijiko 1 cha chai cha jira iliyosagwa
Kidogo cha sukari
Majani 2 ya bay leaf
Vijiko 3 vya chakula vya mafuta ya zeituni
Chumvi kwa kiasi upendacho
Pilipili manga iliyosagwa papo hapo kwa kiasi upendacho
Mahali pa kupata viungo
Nyama ya ng'ombe, boga, sukuma wiki, vitunguu, kitunguu saumu, bacon, siki, mdalasini, jira, bay leaf, mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili hupatikana sokoni, buchani na kwenye maduka makubwa Tanzania.
Mbinu ya maandalizi
- Kata nyama ya bega vipande vya sentimita 3
- Weka nyama kwenye bakuli na uikoleze kwa kijiko 1 cha chai cha chumvi, jira na pilipili manga
- Changanya vizuri ili vipande vyote vipate viungo, kisha acha ipumzike kwenye joto la kawaida wakati unaandaa viungo vingine
- Kata vitunguu vipande vya sentimita 2
- Katakata kitunguu saumu vizuri
- Chemsha maji kwenye birika
- Weka sufuria ya presha kwenye moto wa wastani
- Ongeza kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya zeituni na kaanga nyama kidogo kidogo ili sufuria isipooe na vipande vipate rangi nzuri ya kahawia
- Ondoa nyama iliyokaangwa juu juu na ihifadhi kwenye bakuli, ukirudia hatua hiyo kwa iliyobaki na kuongeza mafuta kidogo ikihitajika
- Katika sufuria hiyo hiyo, weka kijiko 1 cha chai cha mafuta ya zeituni na kaanga bacon hadi ianze kutoa mafuta
- Kaanga vitunguu pamoja na kidogo cha chumvi na sukari kwa takriban dakika 5 hadi vianze kuwa na rangi ya karameli
- Changanya kitunguu saumu, mdalasini na bay leaf, ukikoroga kwa dakika 1
- Mimina siki na kwangua chini ya sufuria kwa spatula ili kuachia mabaki yenye ladha
- Ongeza maji ya moto, rudisha nyama kwenye sufuria na rekebisha kwa kijiko 1 cha chai cha chumvi
- Funga sufuria na ongeza moto
- Ikianza kutoa mlio wa presha, punguza moto na pika kwa dakika 25
- Andaa sukuma wiki kwa kuosha majani, kuondoa mashina na kuyachanachana vipande vya sentimita 4
- Baada ya muda wa kupika kuisha, zima moto na achia presha chini ya maji yanayotiririka kwa uangalifu
- Fungua sufuria, weka boga na changanya kwa upole
- Funika tena na rudisha kwenye moto mkali
- Baada ya kupata presha, punguza moto na hesabu dakika 1
- Zima moto na achia presha tena chini ya maji yanayotiririka
- Malizia kwa kuongeza sukuma wiki, ambayo itaiva kwa joto lililobaki la mchuzi
- Tumikia mara moja, ukihakikisha mchuzi umechukua boga lililolainika kidogo
Uchunguzi
Mchuzi huu ni wa kufariji na unafaa kwa milo ya familia. Siri yake ni kuikaanga nyama vizuri kwanza ili mchuzi upate kina kizuri cha ladha.
Ukadiriaji na maoni