mapishi ya Kibrazili
Pancake za nyama ya kusaga za nyumbani (Panqueca de carne moída)
Pancake laini zilizojazwa nyama ya kusaga yenye krimu, muçarela na mchuzi, kisha kuokwa hadi jibini iyeyuke.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1 1/2 kikombe (chai) cha unga wa ngano
1 kikombe (chai) cha maziwa
Mayai 2
Vijiko 4 (supu) vya mafuta ya mboga
Chumvi kwa ladha
300 g nyama ya kusaga
Vijiko 2 (supu) vya kitunguu kilichokatwa au kukunwa
1/2 nyanya iliyokatwa vipande vya duara ndogo
1/2 kopo la tomato paste
1 boksi la creme de leite
Chumvi kwa ladha
400 g muçarela iliyokatwa vipande
Jibini iliyokunwa kwa ladha
1 kikombe (chai) cha maziwa
Mayai 2
Vijiko 4 (supu) vya mafuta ya mboga
Chumvi kwa ladha
300 g nyama ya kusaga
Vijiko 2 (supu) vya kitunguu kilichokatwa au kukunwa
1/2 nyanya iliyokatwa vipande vya duara ndogo
1/2 kopo la tomato paste
1 boksi la creme de leite
Chumvi kwa ladha
400 g muçarela iliyokatwa vipande
Jibini iliyokunwa kwa ladha
Mahali pa kupata viungo
Viungo hupatikana kwenye masoko, maduka ya vyakula na maduka makubwa. Kwa viungo vya Kibrazili kama requeijão, goiabada, guaraná, palmito au aguardente, tafuta kwenye maduka ya bidhaa za Brazil au kimataifa; mbadala utumike tu inapobidi, lakini kiungo halisi ndicho bora.
Mbinu ya maandalizi
- Kwenye liquidificador, saga mayai, maziwa na mafuta
- Ongeza unga wa ngano kidogo kidogo na changanya hadi upate mchanganyiko wenye krimu
- Weka chumvi kwa ladha
- Pasha moto kikaango kisichonata kilichopakwa mafuta kidogo
- Mimina kijiko kikubwa cha mchanganyiko kwenye kikaango cha moto
- Zungusha kikaango ili mchanganyiko usambae sawasawa
- Pika hadi unga ujiachie chini, kisha geuza upande mwingine upate rangi
- Weka pancake zilizomalizika pembeni
- Kwenye sufuria nyingine, kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta kidogo hadi kiwe cha dhahabu
- Ongeza nyama ya kusaga na pika hadi maji yakauke
- Punguza moto, funika sufuria na acha ipike kwa dakika chache
- Ongeza nyanya vipande na funika tena
- Pika dakika 3 zaidi na changanya
- Changanya tomato paste na ongeza viungo kwa ladha
- Pika dakika 10 zaidi au hadi mchuzi unene
- Zima moto na acha mchuzi wa nyama upoe kidogo
- Ongeza creme de leite kwenye mchuzi wa nyama na changanya vizuri hadi uwe laini
- Rudisha kwenye moto mdogo kwa dakika 5
- Jaza kila pancake kwa kipande cha muçarela na sehemu ya mchuzi wa nyama
- Viringisha pancake
- Paka bakuli la oveni kwa mchuzi kidogo
- Panga pancake zilizojazwa kwenye bakuli
- Funika pancake kwa mchuzi uliobaki
- Nyunyiza jibini iliyokunwa juu
- Weka kwenye oveni ya wastani iliyowashwa mapema ili gratinar kwa takriban dakika 20, au hadi jibini iyeyuke na kupata rangi
Uchunguzi
Panqueca de carne moída ni chakula cha nyumbani cha Brazil chenye pancake nyembamba, mchuzi wa nyama ya kusaga na jibini muçarela. Mchuzi huongezewa creme de leite ili uwe laini na wenye krimu, kisha pancake huwekwa kwenye bakuli la oveni na kuokwa hadi juu iwe ya dhahabu.
Ukadiriaji na maoni