Brasilianskt recept
Krämig och krispig jordnötstårta (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Upptäck en klassisk brasiliansk jordnötstårta med en krispig botten och en silkeslen, fyllig jordnötskräm. En enkel och oemotståndlig efterrätt.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
500 g rostade och malda jordnötter
400 g strösocker
400 g majsstärkelsekex (biscoito de amido de milho)
3 äggulor
3 äggvitor
1 nypa salt
400 g creme de leite (eller tjock vispgrädde utan vätska)
250 g osaltat smör, rumstempererat
400 g strösocker
400 g majsstärkelsekex (biscoito de amido de milho)
3 äggulor
3 äggvitor
1 nypa salt
400 g creme de leite (eller tjock vispgrädde utan vätska)
250 g osaltat smör, rumstempererat
Var man hittar ingredienser
Jordnötter och basvaror finns i vanliga livsmedelsbutiker. För den specifika 'creme de leite' kan man använda en fet crème fraîche eller dränerad vispgrädde, och för 'biscoito de amido de milho' fungerar neutrala, spröda kex eller mördegskex som substitut.
Tillagningsmetod
- Mixa majsstärkelsekexen till ett fint smul och ställ åt sidan.
- Vispa smör och strösocker i en stor skål tills det blir vitt och luftigt.
- Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa ordentligt efter varje tillsättning.
- Vänd ner de malda jordnötterna och en nypa salt i krämen tills allt är väl blandat.
- Vispa äggvitorna i en ren skål tills de bildar styva toppar.
- Vänd försiktigt ner marängen (äggvitorna) i jordnötssmeten.
- Rör försiktigt ner creme de leite med en slickepott för att behålla luftigheten i blandningen.
- Täck botten på en form eller ugnsfast fat med ett jämnt lager av kexsmulorna.
- Bred ut ett generöst lager jordnötskräm över kexbottnen.
- Upprepa processen genom att varva jordnötskräm och kexsmulor tills alla ingredienser är slut, avsluta med ett lager kräm.
- Garnera gärna ytan med hela eller hackade rostade jordnötter om så önskas.
- Ställ tårtan i kylskåp i minst 4 timmar, eller tills den är helt genomkyld och fast.
- Servera tårtan väl kyld.
Anmärkningar
Denna jordnötstårta är en klassiker inom det brasilianska köket, omtyckt för sin oemotståndliga kombination av texturer och smaker. Den krispiga botten gjord på smulade kex kontrasterar perfekt mot den luftiga och krämiga jordnötsfyllningen som bjuder på en intensiv arom. Det är den perfekta efterrätten för att samla familjen, fira speciella tillfällen eller helt enkelt njuta av något tröstande hembakat. Tack vare det enkla tillvägagångssättet är den ett utmärkt val för den som vill imponera utan krångel.
Betyg och kommentarer