Brasilianskt recept
Hemgjord ricottagnocchi (nhoque de ricota): lätt och god
Sväng ihop en lätt och smakrik gnocchi med ricotta och spenat. Ett snabbt och enkelt recept för en lyxig vardagsmiddag eller helgmiddag.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 cup kokt och väl avrunnen spenat
300 g färsk ricotta, silad genom en finmaskig sil
60 g riven parmesanost
3 matskedar vetemjöl
1 ägg
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
300 g färsk ricotta, silad genom en finmaskig sil
60 g riven parmesanost
3 matskedar vetemjöl
1 ägg
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Ricotta hittas enklast i välsorterade livsmedelsbutiker i kyldisken med italienska specialiteter eller färskostar. Parmesanost finns i de flesta mataffärer, gärna en hel bit att riva själv för bäst smak. Spenat köps färsk eller fryst (tinad och urkramad) på grönsaksavdelningen. För autentisk smak, se till att ricottan är så torr som möjligt genom att låta den rinna av i en sil om det behövs.
Tillagningsmetod
- Koka spenaten i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter
- Låt spenaten rinna av ordentligt och finhacka den
- Blanda den hackade spenaten, den silade ricottan, ägget, den rivna parmesanosten, vetemjölet, salt och svartpeppar i en skål
- Arbeta ihop till en jämn och fast deg med händerna
- Forma degen till små bollar som blir dina gnocchi
- Koka upp rikligt med vatten med en nypa salt i en kastrull
- Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet och vänta tills de flyter upp till ytan
- Servera gnocchin direkt med din favoritsås, till exempel en tomatsås eller en krämig ostsås
Anmärkningar
Ricottagnocchi är ett fantastiskt, lättare alternativ till den klassiska potatisgnocchin. Den har en silkeslen konsistens och en mild smak som passar perfekt till både tomatsåser och krämiga ostsåser. Det här är ett okomplicerat recept som imponerar vid middagsbordet och fungerar utmärkt när man vill ha något hemlagat utan att behöva spendera hela kvällen i köket.
Betyg och kommentarer