Brasilianskt recept
Hemgjorda brasilianska risgnocchi (nhoque de arroz)
Upptäck ett smakrikt och annorlunda sätt att servera ris på! Dessa hemgjorda risgnocchi är en härlig brasiliansk comfort food som passar perfekt för en mysig familjemiddag.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1/2 dl okokt ris
1 ägg
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad koriander
1/2 msk finhackad gräslök
1 1/2 dl vetemjöl
Salt efter smak
Vatten för kokning av riset
8 msk matolja (till smeten och kokvattnet)
1 ägg
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad koriander
1/2 msk finhackad gräslök
1 1/2 dl vetemjöl
Salt efter smak
Vatten för kokning av riset
8 msk matolja (till smeten och kokvattnet)
Var man hittar ingredienser
Ris, ägg, vetemjöl och matolja hittar du i vilken vanlig svensk matbutik som helst. För persilja, koriander och gräslök fungerar det utmärkt med färska kryddor från grönsaksavdelningen eller frysta alternativ om du vill spara tid. Om du har svårt att hitta färsk koriander kan du leta i butikernas asiatiska eller latinamerikanska hyllor där de ofta säljer större knippen.
Tillagningsmetod
- Koka riset i saltat vatten tills det är riktigt mjukt
- Häll av överflödigt vatten om det behövs
- Mixa det kokta riset med ägget, persiljan, koriandern och gräslöken i en blender till en jämn smet
- Flytta över smeten till en kastrull
- Tillsätt vetemjölet lite i taget under ständig omrörning
- Värm på låg värme och rör om kraftigt tills degen släpper kastrullens botten och formar en boll
- Smaka av med salt
- Ta ut degen ur kastrullen och låt den svalna något
- Arbeta degen på en lätt mjölad arbetsyta och rulla ut den till en längd med cirka 2 cm i diameter
- Skär degen i små bitar, cirka 2 cm långa
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull tillsammans med cirka 4 msk matolja
- Lägg i gnocchin i det sjudande vattnet, lite i taget så att de inte klibbar ihop
- Håva upp dem med en hålslev så fort de flyter upp till ytan, vilket visar att de är färdigkokta
- Låt gnocchin rinna av och servera direkt med din favoritsås, eller stek dem snabbt i en panna med resten av matoljan för en krispigare yta
Anmärkningar
Risgnocchi är en spännande variant på klassisk italiensk pasta, anpassad efter brasilianska smaker där riset får huvudrollen. Det är ett utmärkt val för dig som vill prova något nytt, smakrikt och förvånansvärt enkelt att svänga ihop i köket. Genom att kombinera kokt ris med ägg, färska örter och lite vetemjöl skapar du mjuka, små gnocchi som blir fantastiskt goda ihop med din favoritsås.
Betyg och kommentarer