Brasilianskt recept
Enkel brasiliansk gnocchi (nhoque)
Denna praktiska gnocchi är en klassiker inom brasiliansk husmanskost, uppskattad för sitt okomplicerade tillvägagångssätt och den fylliga smaken från kycklingbuljongen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 dl mjölk
2 stycken kycklingbuljongtärningar
6 msk majonnäs
2 msk finhackad persilja
Salt efter smak
3 dl vetemjöl
2 stycken kycklingbuljongtärningar
6 msk majonnäs
2 msk finhackad persilja
Salt efter smak
3 dl vetemjöl
Var man hittar ingredienser
Mjölk, vetemjöl, persilja, salt och majonnäs finns i varje svensk mataffär. Kycklingbuljongtärningar hittar du i kryddhyllan eller vid pastasektionen. Om du söker autentiska brasilianska ingredienser för att toppa din gnocchi, kan du besöka nätbutiker med latinamerikanskt sortiment eller specialiserade importbutiker i större städer.
Tillagningsmetod
- Lös upp kycklingbuljongen i mjölken i en kastrull
- Rör ner majonnäs, persilja och salt
- Värm upp blandningen tills den kokar upp och majonnäsen har smält helt
- Ta kastrullen från plattan och tillsätt allt vetemjöl på en gång
- Rör om snabbt så att degen blir jämn och fri från klumpar
- Ställ tillbaka kastrullen på låg värme och rör om i en eller två minuter
- Ta kastrullen från värmen och låt degen svalna något
- Flytta över degen till en mjölad arbetsyta
- Forma degen till små rullar med händerna
- Skär rullarna i den traditionella gnocchi-formen
- Koka gnocchin i en kastrull med saltat, sjudande vatten
- Ta upp gnocchin så fort de flyter upp till ytan
- Låt rinna av ordentligt och servera med din valfria pastasås
Anmärkningar
Ett enkelt och effektivt recept för dig som vill laga färsk pasta utan krångel. Hemligheten ligger i att arbeta in mjölet snabbt för att garantera en jämn och lätt textur på degen.
Betyg och kommentarer