Brasilianskt recept
Hemgjord Fogazza: mjuk och frasig deg (Fogazza)
Lär dig att göra äkta, hemgjord fogazza med en härligt mjuk deg och frasig yta. Perfekt att fylla med valfri fyllning för en klassisk brasiliansk upplevelse.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 ägg
500 g vetemjöl
2 msk matolja
2,5 dl vatten
25 g färsk jäst
25 g socker
15 g salt
500 g vetemjöl
2 msk matolja
2,5 dl vatten
25 g färsk jäst
25 g socker
15 g salt
Var man hittar ingredienser
Ingredienser hittas i vanliga matvarubutiker. Färsk jäst finns oftast i kyldisken vid bageriprodukter, medan vetemjöl och basvaror finns i mjölhyllan.
Tillagningsmetod
- Blanda jästen med en liten del av mjölet och lite av vattnet för att skapa en fördeg.
- Låt blandningen vila i cirka 10 minuter så att jästen aktiveras.
- Tillsätt resten av mjölet, ägget, sockret, saltet, oljan och resten av vattnet gradvis.
- Knåda degen ordentligt tills den är homogen och mycket mjuk.
- Forma små bollar i önskad storlek och låt dem vila i 15 minuter under en ren kökshandduk.
- Kavla ut varje boll, placera fyllningen i mitten och vik ihop kanterna ordentligt, precis som en pirog.
- Placera fogazzorna på en mjölad yta och låt dem vila en kort stund innan fritering.
- Fritera i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor och låt dem rinna av på hushållspapper.
Anmärkningar
Fogazza är ett friterat bakverk med en lätt och mjuk deg som är en favorit vid brasilianska tillställningar och som mellanmål. Detta recept använder färsk jäst och en enkel knådad deg, vilket ger ett luftigt resultat som passar utmärkt ihop med en rad olika traditionella, salta fyllningar.
Betyg och kommentarer