Recetë braziliane
Recetë e thjeshtë për gjelin brazilian
Gjeli i detit brazilian është një ushqim tradicional brazilian, i bërë me një gjeldeti 4 kg, i vlerësuar shumë për aromën dhe prakticitetin e tij.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 4 kg gjeldeti
1 lugë mustardë
750 ml verë e bardhë e thatë
3 gota lëng pule
1 filxhan margarinë ose gjalpë
2 qepe
5 thelpinj hudhre
Salcë piper
Kripë
1 lugë gjelle qiqra
1 lugë gjelle majdanoz
1 lugë gjelle thërrime buke
1 banane në kubikë
1 pluhur lëngu i pulës
1/2 filxhan vaj
1/2 filxhan vaj ulliri
2 gota miell misri
2 qepe te grira
Grypat e Turqisë
piper i zi
1 lugë mustardë
750 ml verë e bardhë e thatë
3 gota lëng pule
1 filxhan margarinë ose gjalpë
2 qepe
5 thelpinj hudhre
Salcë piper
Kripë
1 lugë gjelle qiqra
1 lugë gjelle majdanoz
1 lugë gjelle thërrime buke
1 banane në kubikë
1 pluhur lëngu i pulës
1/2 filxhan vaj
1/2 filxhan vaj ulliri
2 gota miell misri
2 qepe te grira
Grypat e Turqisë
piper i zi
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit për këtë recetë braziliane mund të gjenden në supermarkete, tregje lokale, panaire, shitës peshku ose kasap në varësi të artikullit. Përdorni gjithmonë përbërësin e duhur kur është i disponueshëm në rajon. Nëse një artikull specifik brazilian nuk ekziston, citoni një zëvendësues të thjeshtë vetëm kur është e nevojshme, duke shpjeguar se ai është një zëvendësues, pa marka dhe pa lidhje të jashtme.
Mënyra e përgatitjes
- Përzieni në një blender: 1 filxhan verë, 1 filxhan lëng pule, qepë të grirë, hudhër, mustardë, salcë piper, margarinë ose gjalpë dhe kripë
- Vendoseni në një zjarrdurues dhe shtoni pjesën tjetër të verës dhe lëngun e pulës, përzieni mirë dhe lëreni mënjanë
- Në përzierjen e vajit dhe vajit të ullirit kaurdisim në zjarr të ngadalshëm gjilpërat e prera në copa më të vogla derisa të ndryshojnë ngjyrë.
- Shtoni misrin, lëngun e pulës, bananet, miellin e situr dhe piperin, duke i përzier vazhdimisht, derisa të formohet një thërrime e lirshme dhe e njomë.
- Hiqeni nga zjarri, shtoni erëzat jeshile dhe mbushni gjelin e detit
- Vendoseni gjelin në tavën e palyer me yndyrë
- Shponi gjelin me pirun dhe shtoni salcën e rezervuar.
- Mbylleni me një kruese dhëmbësh për Barbekju dhe lidhni këmbët e gjelit të detit
- E mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim për rreth 1 orë e gjysmë duke e lyer vazhdimisht me salcën nga tava.
- Hiqeni petë të marrë ngjyrë kafe për rreth 1 orë e gjysmë të tjera, vazhdoni të lyeni me salcën
- Vendoseni në enën për servirje dhe dekorojeni me miell dhe erëza jeshile.
Vëzhgime
Gjeli i detit (Peru à brasileira) është një pjatë tradicionale që shërbehet shpesh në festime, duke u dalluar për shijen e pasur dhe mënyrën praktike të përgatitjes. Për ta gatuar, filloni duke rrahur në mikser 1 filxhan verë të bardhë të thatë, 1 filxhan lëng pule, 1 qepë të prerë në copa, 5 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle mustardë, pak salcë djegëse, 1 filxhan margarinë ose gjalpë dhe kripë. Hidheni këtë përzierje në një enë, shtoni pjesën e mbetur të verës dhe lëngut të pulës, përziejini mirë dhe lëreni mënjanë. Në zjarr të ulët, kaurdisni të brendshmet e gjelit të prera në copa më të vogla në një përzierje vaji dhe vaji ulliri derisa të ndryshojnë ngjyrë. Shtoni 2 filxhanë miell misri, 1 kubik lëng pule, 1 banane të prerë në kubikë, 2 qepë të grira dhe piper të zi, duke e përzier vazhdimisht derisa të formohet një 'farofa' (përzierje mielli misri) e lirshme dhe e lagësht. Hiqeni nga zjarri, shtoni 1 lugë gjelle qepujka dhe 1 lugë gjelle majdanoz, dhe përdoreni për të mbushur gjelin e detit. Vendoseni gjelin e mbushur në një tavë pa e lyer më parë. Bëni disa vrima në mish me një pirun dhe hidhni sipër salcën e rezervuar. Mbylleni hapësirën me shkopinj druri dhe lidhni këmbët e gjelit. Mbulojeni me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur për rreth 1 orë e gjysmë, duke e lagur vazhdimisht me lëngun nga tava. Hiqni letrën e aluminit dhe lëreni të piqet për rreth 1 orë e gjysmë tjetër, duke vazhduar ta lagni me salcën. Shërbejeni gjelin e detit në një pjatancë, të dekoruar me 'farofa' dhe erëza të freskëta.
Vlerësime dhe komente