Recetë braziliane
Pule në letër furre (Papillote)
Pula në letër furre është një metodë klasike gatimi që ruan butësinë e mishit dhe përqendron shijet e erëzave dhe perimeve, duke qenë një alternativë e lehtë dhe praktike për vaktet tuaja.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
4 fileto kraharori pule
2 qepë të prera në kubikë mesatarë
16 domate të vogla (të tipit qershi) të lara
4 degëza trumzë të lara
1/2 filxhan (çaji) verë e bardhë
2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
1/2 lugë çaji kimnon
1/4 filxhan (çaji) vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi i bluar rishtazi sipas shijes
2 qepë të prera në kubikë mesatarë
16 domate të vogla (të tipit qershi) të lara
4 degëza trumzë të lara
1/2 filxhan (çaji) verë e bardhë
2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
1/2 lugë çaji kimnon
1/4 filxhan (çaji) vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi i bluar rishtazi sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo supermarket lokal, dyqan të produkteve të freskëta ose tregje fruta-perimesh.
Mënyra e përgatitjes
- Ngrohni furrën në 200 ºC
- Prisni katër pjesë letër alumini me gjatësi përafërsisht 50 cm secila
- Në një tas, bashkoni filetot e pulës me piperin e kuq
- Shtoni kimnonin
- Shtoni kripën dhe piperin e zi
- Fërkoni mirë erëzat mbi mish për t'u siguruar që të shpërndahen njëtrajtësisht
- Shtroni secilën fletë alumini mbi një pjatë të thellë duke e lënë anën me shkëlqim të drejtuar nga lart
- Vendosni një fileto pule në qendër të çdo flete
- Shpërndani përreth çdo filetoje katër domate dhe sasinë përkatëse të qepës së grirë
- Shtoni dy lugë gjelle verë dhe një lugë gjelle vaj ulliri në secilën pako
- Shtoni pak vaj ulliri dhe një majë kripe mbi perimet
- Bashkoni skajet e letrës së aluminit dhe mbyllini mirë anët për të krijuar një mbyllje hermetike
- Sigurohuni që pakoja të mbetet pak e fryrë për të lejuar qarkullimin e avullit brenda saj
- Vendosini pakot në një tepsi dhe piqini në furrë për 20 minuta
- Hiqini nga furra dhe hapini pakot me kujdes për të shmangur djegiet nga avulli
- Shërbejeni menjëherë të shoqëruar me perimet dhe lëngun që është formuar gjatë gatimit
Vëzhgime
Kjo teknikë konsiston në gatimin e pulës të mbështjellë në letër alumini, duke e lejuar atë të gatuhet në avullin e vet. Rezultati është një pjatë aromatike, me mish të butë dhe perime të gatuara në mënyrë të përsosur.
Vlerësime dhe komente