Recetë braziliane
Pilaf me pulë, speca dhe domate
Një pjatë klasike dhe praktike, ky pilaf me pulë kombinon butësinë e mishit me aromën e tymosur të specit të kuq dhe freskinë e domateve, duke dhënë një vakt të plotë dhe të shijshëm.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
400 g gjoks pule (prerë në kubikë 2 cm)
1 filxhan oriz
1 spec jeshil (prerë në kubikë)
1 qepë e kuqe (grirë imët)
2 thelpinj hudhër (grirë imët)
1 filxhan domate qershi (prerë në gjysmë)
1/4 filxhan gjethe majdanozi
1/2 filxhan bukë e thekur (prerë në copëza 2 cm)
2 lugë gjelle bajame të pjekura
1/2 filxhan vaj ulliri (për salcën)
1/2 filxhan verë e kuqe
1 1/2 filxhan ujë i vluar
2 lugë gjelle salcë domateje
1/2 lugë çaji kimion
1 lugë çaji spec i kuq i ëmbël (paprika)
1/2 lugë çaji spec i kuq i tymosur
1 gjethe dafine
Vaj ulliri
Kripë sipas shijes
Piper i zi i bluar rishtazi sipas shijes
1 filxhan oriz
1 spec jeshil (prerë në kubikë)
1 qepë e kuqe (grirë imët)
2 thelpinj hudhër (grirë imët)
1 filxhan domate qershi (prerë në gjysmë)
1/4 filxhan gjethe majdanozi
1/2 filxhan bukë e thekur (prerë në copëza 2 cm)
2 lugë gjelle bajame të pjekura
1/2 filxhan vaj ulliri (për salcën)
1/2 filxhan verë e kuqe
1 1/2 filxhan ujë i vluar
2 lugë gjelle salcë domateje
1/2 lugë çaji kimion
1 lugë çaji spec i kuq i ëmbël (paprika)
1/2 lugë çaji spec i kuq i tymosur
1 gjethe dafine
Vaj ulliri
Kripë sipas shijes
Piper i zi i bluar rishtazi sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtësisht në markete ushqimore lokale, tregje të perimeve ose dyqane të produkteve të thata (si bajamet dhe erëzat).
Mënyra e përgatitjes
- Hidhni kripë te kubikët e pulës
- Ngrohni një tenxhere mesatare në zjarr mesatar me pak vaj ulliri
- Skuqni gjysmën e kubikëve të pulës pa i grumbulluar për 3 minuta
- Kthejini copat për t'i skuqur nga ana tjetër
- Transferojini në një pjatë
- Përsëriteni procesin me pjesën tjetër të pulës dhe lëreni mënjanë
- Shtoni më shumë vaj ulliri në të njëjtën tenxhere
- Kaurdisni qepën me një majë kripë për 3 minuta
- Shtoni hudhrën dhe salcën e domates
- Kaurdisni për 1 minutë
- Ulni zjarrin dhe shtoni pak vaj ulliri dhe orizin
- Shtoni specin e kuq, kimionin, kripën dhe piperin
- Shtoni gjethen e dafinës
- Përziejini për 1 minutë
- Hidhni verën dhe përziejini mirë
- Shtoni ujin e vluar dhe kthejeni pulën në tenxhere
- Gatuajeni me kapak gjysmë të mbyllur në zjarr mesatar për rreth 12 minuta
- Prisni derisa uji të arrijë nivelin e orizit
- Shpërndani domatet dhe specin jeshil mbi oriz pa i përzier
- Mbylleni kapakun pjesërisht
- Gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 6 minuta të tjera derisa uji të avullojë
- Fikni zjarrin
- Mbajeni tenxheren të mbuluar për 5 minuta para se ta shërbeni
- Vendosni majdanozin, bajamet, bukën e thekur dhe vajin e ullirit në një grirëse për të përgatitur salcën
- Shtoni kripë dhe grini derisa të krijohet një masë homogjene
- Shërbejeni pilafin duke hedhur salcën sipër
Vëzhgime
Kjo është një alternativë e shkëlqyer për ata që kërkojnë shpejtësi pa sakrifikuar shijen. Sekreti qëndron te skuqja e mishit në faza për të arritur ngjyrën e duhur, duke lejuar perimet të gatuhen në mënyrë delikate. Salca përfundimtare shton një shtresë shtesë teksture dhe freskie në pjatë.
Vlerësime dhe komente