Recetë braziliane
Pulë me qepë tradicionale (frango acebolado)
Një pjatë klasike shtëpiake: kofsha pule të buta, të gatuara ngadalë në një salcë aromatike me qepë dhe domate. E përkryer për një drekë të shijshme!
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg kofsha pule (pa lëkurë dhe pa kocka)
3 thelpinj hudhër të shtypur
1/4 filxhani uthull
3 gjethe dafine
Kripë sipas shijes
1 lugë gjelle vaj vegjetal
2 qepë mesatare të prera në rrathë
2 domate të pjekura të prera në rrathë
1 lugë gjelle rigon
1/2 lugë gjelle spec djegës i tharë (opsionale)
1/2 litër lëng pule
1/2 filxhani majdanoz dhe qepë të njoma të grira imët
3 thelpinj hudhër të shtypur
1/4 filxhani uthull
3 gjethe dafine
Kripë sipas shijes
1 lugë gjelle vaj vegjetal
2 qepë mesatare të prera në rrathë
2 domate të pjekura të prera në rrathë
1 lugë gjelle rigon
1/2 lugë gjelle spec djegës i tharë (opsionale)
1/2 litër lëng pule
1/2 filxhani majdanoz dhe qepë të njoma të grira imët
Ku t'i gjeni përbërësit
Kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë gjenden lehtësisht te çdo kasap ose në pjesën e mishrave në supermarkete. Për erëzat si rigoni dhe specat djegës, kontrolloni seksionin e erëzave në çdo dyqan ushqimor. Për një shije më autentike, përdorni produkte të stinës nga tregjet lokale të zonës suaj. Nëse nuk gjeni lëng pule të gatshëm, mund të zieni karkasat e pulës me perime për ta përgatitur vetë në shtëpi.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tas, marinojeni pulën me hudhër, uthull, gjethe dafine dhe kripë për të paktën 1 orë
- Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi mesatare-të lartë
- Skuqini kofshët e marinuara derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët
- Shtoni rrathët e qepës dhe domates në tenxhere, duke i përzier lehtë me mishin
- Spërkatni me rigon dhe spec djegës (nëse dëshironi) mbi përbërësit
- Hidhni lëngun e pulës në tenxhere
- Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta pasi të marrë valë, derisa pula të zbutet dhe salca të trashet
- Shtoni barishtet e freskëta në fund dhe shërbejeni të ngrohtë
Vëzhgime
Pulë me qepë (frango acebolado) është një ikonë e vërtetë e gatimit brazilian, e dashur për shijen e thellë dhe thjeshtësinë në përgatitje. Kjo recetë përdor kofsha pule për të siguruar butësi dhe lëngshmëri, të ziera në një salcë të pasur me qepë dhe domate, të aromatizuara me barishte dhe erëza. Është një vakt i gjithanshëm dhe ngushëllues, i përshtatshëm për tryezën tuaj familjare.
Vlerësime dhe komente