Recetë braziliane
Bobó me pule tradicional (Bobó de frango)
Bobó puleje i kremshëm dhe ngushëllues, i përgatitur me rrënjë manioke dhe erëza që kënaqin shijen. Ideale për një drekë të veçantë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg gjoks pule i prerë në kubikë
4 qepë të mëdha të prera në rrathë
1 qepë e vogël e grirë
10 thelpinj hudhër të shtypur
1 kg rrënjë manioke (macaxeira/aipim)
2 lugë gjelle vaj dende
200 ml qumësht kokosi
1/2 litër cachaça e bardhë
2 lugë gjelle vaj ulliri
4 lugë gjelle salcë domateje
1 litër lëng pule
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
Majdanoz i grirë për spërkatje
4 qepë të mëdha të prera në rrathë
1 qepë e vogël e grirë
10 thelpinj hudhër të shtypur
1 kg rrënjë manioke (macaxeira/aipim)
2 lugë gjelle vaj dende
200 ml qumësht kokosi
1/2 litër cachaça e bardhë
2 lugë gjelle vaj ulliri
4 lugë gjelle salcë domateje
1 litër lëng pule
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
Majdanoz i grirë për spërkatje
Ku t'i gjeni përbërësit
Manioka dhe vaji i dendê mund të gjenden në dyqane të produkteve ekzotike ose tregje ushqimore të specializuara. Si zëvendësues për cachaça, mund të përdoret një rum i bardhë i thatë.
Mënyra e përgatitjes
- Qëroni maniokën dhe vendoseni në një tenxhere të madhe, mundësisht prej balte
- Bëni një shtresë me qepë në rrathë mbi maniokë
- Shtoni kripë dhe mbulojeni me lëngun e pulës
- Gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa manioka të jetë gatuar mirë
- Hiqeni maniokën nga zjarri dhe shtypeni ndërkohë që është ende e nxehtë
- Ruani ujin e zierjes së maniokës
- Në një tenxhere tjetër të madhe, skuqni hudhrën e shtypur me qepën e grirë në vaj ulliri
- Shtoni pulën në kubikë dhe skuqeni mirë derisa të marrë ngjyrë
- Shtoni 4 lugë gjelle cachaça dhe lëreni alkoolin të avullojë plotësisht
- Pjesa tjetër e cachaça-s (gjysmë litri) do të përdoret për zierje
- Përzieni vajin e dende-s, salcën e domates dhe lëngun e pulës me bazën e skuqur
- Shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes
- Ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa pula të jetë zier
- Hiqni copat e pulës dhe lërini mënjanë
- Riktheni tenxheren me lëngun e zierjes së pulës në zjarr
- Shtoni maniokën e shtypur dhe qumështin e kokosit te lëngu
- Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 10 minuta, derisa të përftoni një krem të trashë
- Bashkoni copat e pulës të ruajtura me kremin e maniokës dhe lëreni të ngrohet
- Fikni zjarrin dhe shtoni majdanozin e grirë
- Hidheni bobó-n e pulës në një pjatancë dhe shërbejeni të ngrohtë
Vëzhgime
Bobó me pule është një klasik i kuzhinës braziliane, i vlerësuar për strukturën e tij prej kadifeje dhe shijen e veçantë. Kjo recetë tradicionale përdor gjoks pule në kubikë, rrënjë manioke (e njohur si macaxeira, aipim ose mandioca) të gatuar dhe të shtypur, qumësht kokosi dhe prekjen e veçantë të vajit të dendê-s, duke rezultuar në një pjatë kremoze dhe plot shije.
E përshtatshme për një drekë të së dielës me familjen ose për të lënë përshtypje te miqtë, bobó me pule është relativisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe shpërblen me një pjatë ngushëlluese dhe të shijshme. Kombinimi i maniokës së gatuar dhe të grirë me lëngun dhe erëzat krijon një bazë kremoze që mbështjell copat e pulës së skuqur.
E përshtatshme për një drekë të së dielës me familjen ose për të lënë përshtypje te miqtë, bobó me pule është relativisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe shpërblen me një pjatë ngushëlluese dhe të shijshme. Kombinimi i maniokës së gatuar dhe të grirë me lëngun dhe erëzat krijon një bazë kremoze që mbështjell copat e pulës së skuqur.
Vlerësime dhe komente