Recetë braziliane
Galinhada tradicionale: recetë shtëpie e shijshme (Galinhada)
Përgatisni një galinhada të pasur me shije dhe aromë, me mish pule të butë dhe oriz kokërr më kokërr. Një pjatë klasike ngushëlluese nga kuzhina braziliane, e lehtë për t'u gatuar në shtëpi.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 pulë e plotë e prerë në copëza mesatare
4 lugë gjelle vaj ose vaj ulliri
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
1 qepë e madhe e grirë
3 thelpinj hudhër të grira
1/2 spec jeshil i grirë (opsionale)
2 domate të qëruara, pa fara dhe të grira
1/2 lugë çaji shafran pluhur ose 2 qeska erëza me shafran
2 filxhanë çaji oriz
4 filxhanë çaji ujë i nxehtë
1/4 filxhan çaji barishte të freskëta të grira (majdanoz dhe qepë e njomë)
4 lugë gjelle vaj ose vaj ulliri
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
1 qepë e madhe e grirë
3 thelpinj hudhër të grira
1/2 spec jeshil i grirë (opsionale)
2 domate të qëruara, pa fara dhe të grira
1/2 lugë çaji shafran pluhur ose 2 qeska erëza me shafran
2 filxhanë çaji oriz
4 filxhanë çaji ujë i nxehtë
1/4 filxhan çaji barishte të freskëta të grira (majdanoz dhe qepë e njomë)
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo treg ose supermarket lokal. Kërkoni pulë të freskët në seksionin e mishit dhe barishte të stinës në zonën e perimeve. Si zëvendësues për 'colorau', mund të përdorni paprika të ëmbël, dhe në vend të erëzave të gatshme, përdorni shafran të vërtetë për ngjyrë dhe aromë optimale.
Mënyra e përgatitjes
- Marinoni copëzat e pulës me kripë dhe piper të zi sipas shijes
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin ose vajin e ullirit në nxehtësi mesatare
- Skuqini copëzat e pulës derisa të marrin ngjyrë nga të gjitha anët
- Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë
- Në të njëjtën tenxhere, shtoni qepën e grirë dhe kavërdiseni derisa të zbutet
- Shtoni hudhrën e grirë dhe specin jeshil (nëse po e përdorni) dhe kavërdiseni për edhe 2 minuta të tjera
- Shtoni domatet e grira dhe gatuajini derisa të fillojnë të shpërbëhen
- Bashkoni shafranin pluhur ose erëzat dhe përziejini mirë
- Ktheni copëzat e pulës në tenxhere dhe përziejini me bazën e përgatitur
- Shtoni orizin dhe përziejini mirë, duke bërë që kokrrat të vishen me shijet e tenxheres për rreth 1 minutë
- Hidhni ujin e nxehtë në tenxhere dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme
- Sapo të marrë valë, ulni nxehtësinë, mbuloni tenxheren me kapak dhe gatuajeni për rreth 15 deri në 20 minuta, ose derisa orizi të jetë gatuar dhe uji të jetë përthithur
- Kontrolloni nëse pula është gatuar plotësisht
- Fikni sobën dhe përziejini barishtet e freskëta të grira
- Lëreni galinhada-n të pushojë e mbuluar për 5 minuta përpara se ta shërbeni
Vëzhgime
Galinhada është një pjatë shumë e dashur në Brazil, e njohur për ndërthurjen e mrekullueshme të mishit të butë të pulës me një oriz tejet aromatik. Kjo pjatë përgatitet në shumë rajone të vendit dhe është ideale për një drekë të veçantë të së dielës ose për t'u mbledhur me njerëzit e dashur, duke ofruar një vakt ngopës dhe thellësisht brazilian.
Sekreti për një galinhada perfekte qëndron te përdorimi i përbërësve cilësorë dhe gatimi i ngadaltë, në mënyrë që të gjitha shijet të përthithen. Shafrani ose colorau i japin ngjyrën karakteristike dhe aromën e veçantë, ndërsa erëzat si qepa, hudhra dhe barishtet e freskëta e bëjnë pjatën edhe më të shijshme. Edhe pse mund të shtoni perime të tjera sipas dëshirës, receta tradicionale është një mrekullib e vërtetë ashtu siç është.
Sekreti për një galinhada perfekte qëndron te përdorimi i përbërësve cilësorë dhe gatimi i ngadaltë, në mënyrë që të gjitha shijet të përthithen. Shafrani ose colorau i japin ngjyrën karakteristike dhe aromën e veçantë, ndërsa erëzat si qepa, hudhra dhe barishtet e freskëta e bëjnë pjatën edhe më të shijshme. Edhe pse mund të shtoni perime të tjera sipas dëshirës, receta tradicionale është një mrekullib e vërtetë ashtu siç është.
Vlerësime dhe komente