Recetë braziliane
Kofsha pule të pjekura me paprikë dhe barishte
Këto kofsha pule të pjekura me paprikë dhe barishte janë një klasik i gatimit shtëpiak, me mish të lëngshëm dhe lëkurë krejtësisht krokante.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
6 kofsha pule të sipërme me lëkurë dhe kockë, rreth 1,2 kg
1 qepë e kuqe e madhe
6 thelpinj të mëdhenj hudhre
1/3 filxhan çaji lëng limoni i kulluar, rreth 2 limonë
1 1/2 filxhan çaji ujë
12 gjethe sherebele
8 degëza rigon i freskët
1/2 lugë çaji fara finoku
1 lugë çaji paprikë e ëmbël
1 1/2 lugë çaji kripë
2 lugë gjelle vaj ulliri
Piper i zi i bluar në moment, sipas shijes
1 qepë e kuqe e madhe
6 thelpinj të mëdhenj hudhre
1/3 filxhan çaji lëng limoni i kulluar, rreth 2 limonë
1 1/2 filxhan çaji ujë
12 gjethe sherebele
8 degëza rigon i freskët
1/2 lugë çaji fara finoku
1 lugë çaji paprikë e ëmbël
1 1/2 lugë çaji kripë
2 lugë gjelle vaj ulliri
Piper i zi i bluar në moment, sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Kofshat e pulës, qepa e kuqe, hudhra, limoni, sherebela, rigoni, farat e finokut, paprika, vaji i ullirit, kripa dhe piperi gjenden në supermarkete, tregje dhe dyqane mishi në Shqipëri.
Mënyra e përgatitjes
- Shtypni farat e finokut në havan
- Përziejini me kripën, paprikën dhe piperin e zi
- Vendosni kofshat e pulës në një tavë ose pjatancë
- Erëzojini me përzierjen e përgatitur të erëzave
- Masazhojeni mirë mishin që erëzat të mbulojnë të gjithë sipërfaqen
- Shpërndajeni erëzimin edhe poshtë lëkurës, duke pasur kujdes që lëkura të mbetet e ngjitur me mishin
- Vendosni kofshat me lëkurën nga sipër
- Lërini të pushojnë në frigorifer për 40 minuta pa i mbuluar, që lëkura të thahet dhe kripa të përthithet
- Ngrohni furrën paraprakisht në 200 ºC
- Nxirrni pulën nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturë ambienti për 20 minuta para se ta fusni në furrë
- Priteni qepën përgjysmë dhe çdo gjysmë priteni në 3 copa, duke mbajtur rrënjën që shtresat të mos ndahen
- Shtypni thelpinjtë e hudhrës me anën e thikës dhe hidhni lëkurën
- Shpërndani qepën, hudhrën, gjethet e sherebelës dhe rigonin në një tavë të madhe pjekjeje
- Erëzoni qepët me pak kripë
- Hidhni lëngun e limonit dhe ujin në fund të tavës, duke pasur kujdes të mos lagni lëkurën e pulës
- Thajeni lëkurën e kofshave me letër kuzhine
- Vendosni kofshat në tavë mbi shtresën e erëzave, me lëkurën nga sipër
- Spërkatni pulën dhe perimet me vaj ulliri
- Piqeni për rreth 1 orë, derisa pula të jetë gatuar dhe lëkura të jetë mirë e artë
- Hiqeni nga furra dhe lëreni mënjanë për 5 minuta para servirjes, që lëngjet të shpërndahen përsëri
- Shërbejeni pulën me qepët dhe salcën e krijuar në tavë
Vëzhgime
Kjo recetë përdor një teknikë erëzimi dhe pushimi për të siguruar që shija të depërtojë thellë në mish dhe që tekstura e lëkurës të jetë sa më e mirë. Përgatitja është e thjeshtë, por kërkon durim për pushimin e pulës në frigorifer dhe para servirjes.
Vlerësime dhe komente