Brazylijski przepis
Krucha tarta z sercami palmowymi (Torta de palmito com massa podre)
Wyśmienita, wytrawna tarta z kruchym ciastem i kremowym nadzieniem z serc palmowych. Idealna na obiad, kolację lub jako wykwintna przekąska.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
300 g margaryny do pieczenia lub smalcu
500 g mąki pszennej
Sok z 1/2 cytryny
1 jajko
Sól do smaku
1 słoik serc palmowych (palmito)
1 i 1/2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
1/2 startej cebuli
Gałka muszkatołowa do smaku
Pieprz do smaku
500 g mąki pszennej
Sok z 1/2 cytryny
1 jajko
Sól do smaku
1 słoik serc palmowych (palmito)
1 i 1/2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
1/2 startej cebuli
Gałka muszkatołowa do smaku
Pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Mąkę, jajka i przyprawy znajdziesz w każdym supermarkecie. Serca palmowe (palmito) dostępne są w dziale z żywnością egzotyczną lub w sklepach z importowaną żywnością.
Sposób przygotowania
- Przygotuj ciasto mieszając margarynę (lub smalec), mąkę pszenną, sok z cytryny, jajko i sól, aż uzyskasz konsystencję grubych okruchów.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut przed użyciem.
- Przygotuj nadzienie: w rondelku zrób biały sos z mleka i 3 łyżek mąki pszennej, którą wcześniej rozprowadź w odrobinie zimnego mleka, aby uniknąć grudek.
- Dodaj startą cebulę oraz 1/2 słoika serc palmowych zmiksowanych z 1/2 szklanki mleka.
- Gotuj sos na małym ogniu, cały czas mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- Dopraw sos solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku.
- Dodaj pozostałe posiekane serca palmowe do sosu i dobrze wymieszaj.
- Wylep formę ciastem, rozprowadzając je bezpośrednio dłońmi tak, aby pokryło dno i boki.
- Wylej przygotowane nadzienie z serc palmowych na ciasto.
- Przykryj tartę resztą ciasta, formując je według własnego uznania.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do wysokiej temperatury przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie zacznie lekko bulgotać.
Uwagi
Ten przepis na tartę z sercami palmowymi to klasyk kuchni brazylijskiej, idealny dla każdego, kto szuka sycącego i komfortowego dania. Ciasto typu "podre", znane ze swojej niezwykłej kruchości i delikatności, wspaniale kontrastuje z kremowym, aromatycznym nadzieniem z serc palmowych. To wszechstronna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako danie główne na lekkim obiedzie, przystawka na specjalnej kolacji, a nawet wykwintna przekąska.
Przygotowanie kruchego ciasta wymaga uwagi, aby uzyskać odpowiednią teksturę, jednak efekt końcowy jest tego wart. Nadzienie jest proste w przygotowaniu i doskonale wydobywa łagodny smak serc palmowych. Podawaj na ciepło i ciesz się tym domowym przysmakiem.
Przygotowanie kruchego ciasta wymaga uwagi, aby uzyskać odpowiednią teksturę, jednak efekt końcowy jest tego wart. Nadzienie jest proste w przygotowaniu i doskonale wydobywa łagodny smak serc palmowych. Podawaj na ciepło i ciesz się tym domowym przysmakiem.
Oceny i komentarze