Brasiliansk opskrift
Palmito Tærte med sprødt brød
Lækker brasiliansk salt tærte med en sprød bund og cremet palmekærtefyld. Perfekt til frokost, aftensmad eller som snack.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300 g margarine til bagning eller svinefedt
500 g hvedemel
Saft fra 1/2 citron
1 æg
Salt efter smag
1 glas palmekærter (ca. 200-250g drænet vægt)
1 1/2 dl mælk
3 spsk hvedemel
1/2 revet løg
Revet muskatnød efter smag
Peber efter smag
500 g hvedemel
Saft fra 1/2 citron
1 æg
Salt efter smag
1 glas palmekærter (ca. 200-250g drænet vægt)
1 1/2 dl mælk
3 spsk hvedemel
1/2 revet løg
Revet muskatnød efter smag
Peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Palmekærter kan findes i asiatiske eller etniske fødevarebutikker, eller i "Verdensmad" sektionen i større supermarkeder. Margarine til bagning er tilgængelig i alle supermarkeder.
Tilberedningsvejledning
- Forbered dejen ved at blande margarine (eller svinefedt), hvedemel, citronsaft, æg og salt, indtil det danner en grov smuldredej
- Sæt dejen på køl i mindst 30 minutter, før den bruges
- Forbered fyldet: Lav en bechamelsauce i en gryde med mælken og de 3 spsk hvedemel, som først er opløst i lidt koldt vand for at undgå klumper
- Tilsæt det revne løg og 1/2 glas palmekærter, blendet med 1/2 dl mælk
- Kog bechamelsaucen ved svag varme, mens du rører konstant, indtil den tykner let
- Krydr saucen med salt, muskatnød og peber efter smag
- Tilsæt resten af de hakkede palmekærter til saucen og bland godt
- Beklæd en form med dejen, udrul den direkte med hænderne for at dække bund og sider
- Hæld palmekærtefyldet over dejen
- Dæk tærten med resten af dejen, form som ønsket
- Bag i en forvarmet ovn ved høj varme i ca. 40 minutter, eller indtil dejen er gylden og fyldet bobler
Bemærkninger
Denne opskrift på en palmekærte tærte med en "mør" dej er en brasiliansk klassiker, ideel til dem, der søger en velsmagende og mættende ret. "Mør" dej, kendt for sin sprøde og delikate tekstur, står i vidunderlig kontrast til det cremede og velsmagende palmekærtefyld. Det er en alsidig ret, perfekt til at servere som hovedret til en let frokost, som forret til en særlig middag eller endda som en sofistikeret snack.
Forberedelsen af den møre dej kræver opmærksomhed for at opnå den rette tekstur, men det endelige resultat er det hele værd. Fyldet er nemt at lave og fremhæver den milde smag af palmekærter. Server varm og nyd denne hjemmelavede delikatesse.
Forberedelsen af den møre dej kræver opmærksomhed for at opnå den rette tekstur, men det endelige resultat er det hele værd. Fyldet er nemt at lave og fremhæver den milde smag af palmekærter. Server varm og nyd denne hjemmelavede delikatesse.
Vurderinger og kommentarer