Brasiliansk oppskrift
Hjertemusslingpai med mørdeig
En smakfull pai med sprø mørdeig og et kremet fyll av hjertepalmer. Perfekt til lunsj, middag eller som en sofistikert smårett.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300 g margarin eller smult
500 g hvetemel
Saften fra 1/2 sitron
1 egg
Salt etter smak
1 glass hjertepalmer (palmito)
3,5 dl melk
3 ss hvetemel
1/2 revet løk
Muskatnøtt etter smak
Pepper etter smak
500 g hvetemel
Saften fra 1/2 sitron
1 egg
Salt etter smak
1 glass hjertepalmer (palmito)
3,5 dl melk
3 ss hvetemel
1/2 revet løk
Muskatnøtt etter smak
Pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Hjertepalmer finnes i glass i den internasjonale mathyllen i større dagligvarebutikker; margarin, mel og basisvarer finnes i alle dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Bland margarin eller smult, hvetemel, sitronsaft, egg og salt til du får en grov, smuldrete masse
- Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter før bruk
- Lag fyllet ved å piske ut 3 ss hvetemel i litt kald melk, og kok opp med resten av melken til en tykk saus
- Tilsett revet løk og halvparten av hjertepalmene som er kjørt til puré i en blender med litt melk
- La sausen småkoke på lav varme under stadig omrøring til den tykner
- Smak til sausen med salt, muskatnøtt og pepper
- Vend inn resten av hjertepalmene, skåret i biter, i sausen
- Trykk deigen ut i en paiform slik at den dekker bunnen og sidene
- Hell fyllet over i paibunnen
- Dekk paien med resten av deigen og form den slik du ønsker
- Stek i forvarmet ovn på høy varme i ca. 40 minutter, eller til deigen er gyllen og fyllet bobler
Merknader
Denne paien med hjertepalmer og mørdeig er en klassiker som kombinerer en sprø, smuldrete bunn med et fyldig og velsmakende fyll. Mørdeigen, kjent for sin delikate tekstur, utgjør en nydelig kontrast til det kremete fyllet. Dette er en allsidig rett som passer like godt som hovedrett til en lett lunsj som til en forrett ved en finere middag.
Vurderinger og kommentarer