Brazilski recept
Domača kremasta in hrustljava arašidova pita
Kremna in hrustljava domača arašidova pita: naučite se pripraviti tradicionalno brazilsko arašidovo pito s hrustljavo osnovo in žametnim nadevom. Preprosta kremasta sladica...
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
500 g praženih in mletih arašidov
400 g rafiniranega sladkorja
400 g piškotov iz koruznega škroba
3 rumenjaki
3 beljaki
1 ščepec soli
400 g smetane brez sirotke
250 g nesoljenega masla, sobne temperature
400 g rafiniranega sladkorja
400 g piškotov iz koruznega škroba
3 rumenjaki
3 beljaki
1 ščepec soli
400 g smetane brez sirotke
250 g nesoljenega masla, sobne temperature
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Piškote iz koruznega škroba zmeljemo do drobnih drobtin in jih odstavimo.
- V veliki skledi stepite maslo sobne temperature s sladkorjem v prahu, da postane rahlo in puhasto.
- Dodajte rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodatku dobro stepite, da se povežejo.
- V smetano dodamo pražene in mlete arašide ter ščepec soli in mešamo toliko časa, da se vse sestavine dobro povežejo.
- V drugi čisti skledi iz beljakov stepemo trd sneg in oblikujemo vrhove.
- Meringue (beljake) nežno vmešamo v arašidovo mešanico
- V testo izmenično dodajajte smetano brez sirotke, nežno vmešajte z lopatko, da ohranite mehkobo in prezračite zmes.
- Dno pekača ali pekača obložimo z zdrobljenimi piškoti, tako da naredimo enakomerno plast.
- Piškotno podlago prelijemo z izdatno plastjo arašidovega masla.
- Postopek ponavljamo, izmenjujemo plasti arašidove kreme in piškotne osnove, dokler ne porabimo vseh sestavin, zaključimo s plastjo kreme.
- Po želji površino pite okrasimo s celimi ali posutimi praženimi arašidi.
- Pito hladite vsaj 4 ure oziroma dokler ni popolnoma čvrsta in dobro ohlajena.
- Pito postrežemo ohlajeno
Opažanja
Ta arašidova pita je klasika brazilske kuhinje, znana po neustavljivi kombinaciji tekstur in okusov. Hrustljava osnova iz zdrobljenih piškotov je v popolnem kontrastu z zračnim in kremastim arašidovim nadevom, ki izžareva intenzivno aromo in okus. Je idealna sladica za druženje družine, praznovanje posebnih trenutkov ali preprosto za uživanje v tolažilni domači sladki poslastici. Zaradi nezahtevne priprave je odlična možnost za tiste, ki želijo narediti vtis brez napora.
Ocene in komentarji