Brazylijski przepis
Kremowe ciasto z orzeszkami ziemnymi (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Odkryj smak brazylijskiego klasyka: aksamitne ciasto z orzeszkami ziemnymi, które zachwyca połączeniem chrupiącego spodu i delikatnego, kremowego nadzienia.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
500 g prażonych i zmielonych orzeszków ziemnych
400 g drobnego cukru
400 g kruchych ciasteczek skrobiowych
3 żółtka
3 białka
1 szczypta soli
400 g gęstej śmietanki kremówki (odcedzonej z serwatki)
250 g masła w temperaturze pokojowej
400 g drobnego cukru
400 g kruchych ciasteczek skrobiowych
3 żółtka
3 białka
1 szczypta soli
400 g gęstej śmietanki kremówki (odcedzonej z serwatki)
250 g masła w temperaturze pokojowej
Gdzie znaleźć składniki
Składniki kupisz w każdym większym supermarkecie. Orzeszki ziemne najlepiej wybrać niesolone i nieprażone, aby samodzielnie poddać je obróbce termicznej. Jako zamiennik kruchych ciasteczek skrobiowych można użyć popularnych herbatników maślanych typu petit beurre. Śmietankę najlepiej wybierać o zawartości tłuszczu co najmniej 30% i dobrze ją schłodzić przed odcedzeniem z serwatki.
Sposób przygotowania
- Ciasteczka skrobiowe rozdrobnij na bardzo drobny pył i odstaw na bok.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj żółtka jedno po drugim, starannie miksując po każdym dodaniu, aby składniki się połączyły.
- Do masy dodaj zmielone orzeszki ziemne oraz sól, mieszając całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W oddzielnym, czystym naczyniu ubij białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do masy orzechowej.
- Stopniowo dodawaj gęstą śmietankę, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować lekkość i napowietrzyć masę.
- Dno naczynia żaroodpornego wyłóż warstwą pokruszonych ciasteczek, tworząc równy spód.
- Na spód z ciasteczek wyłóż hojną porcję kremu orzechowego.
- Powtarzaj czynność, tworząc naprzemienne warstwy kremu i ciasteczek, kończąc całość warstwą kremu.
- Opcjonalnie udekoruj wierzch ciasta całymi lub siekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aż deser stanie się zwarty i dobrze schłodzony.
- Serwuj mocno schłodzone.
Uwagi
To ciasto z orzeszkami ziemnymi jest ikoną brazylijskich deserów, cenioną za idealną harmonię tekstur i głęboki aromat. Chrupiąca baza z pokruszonych ciasteczek stanowi doskonały kontrast dla puszystej, kremowej masy orzechowej. To propozycja w sam raz na rodzinne spotkania lub wyjątkowe okazje, gdy szukasz czegoś, co łączy domowe ciepło z wyrafinowanym smakiem. Dzięki nieskomplikowanemu sposobowi przygotowania, jest to deser, który z łatwością zrobi wrażenie na każdym gościu.
Oceny i komentarze