Brazilski recept
Jagodna pita (Torta de morango)
Jagodna pita je klasična brazilska sladica, ki združuje hrustljavo testo, žametno kremo ter osvežujoče jagode z želatino.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 žlici margarine
2 žlici olja
1 celo jajce
2 zravnani žlici sladkorja
1 ščepec soli
1 zravnana žlica pecilnega praška
pšenična moka po potrebi, dokler se testo ne sprijema več z rok
1 pločevinka kondenziranega mleka
1 pločevinka smetane za stepanje
3 rumenjaki
3 kozarci mleka
1 žlica koruznega škroba
2 škatlici jagod
1 zavitek jagodne želatine
2 žlici olja
1 celo jajce
2 zravnani žlici sladkorja
1 ščepec soli
1 zravnana žlica pecilnega praška
pšenična moka po potrebi, dokler se testo ne sprijema več z rok
1 pločevinka kondenziranega mleka
1 pločevinka smetane za stepanje
3 rumenjaki
3 kozarci mleka
1 žlica koruznega škroba
2 škatlici jagod
1 zavitek jagodne želatine
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v večjih živilih trgovinah. Kot alternativo margarini lahko uporabite nesoljeno maslo, za kondenzirano mleko pa izbirajte med sladkanimi različicami v pločevinkah.
Način priprave
- Pripravite želatino po navodilih na embalaži in jo postavite v hladilnik, dokler ne doseže konsistence jajčnega beljaka.
- V posodi zmešajte kondenzirano mleko, smetano, rumenjake, mleko in koruzni škrob.
- Posodo postavite na ogenj in nenehno mešajte, dokler zmes ne zavre in se spremeni v gosto kremo.
- Med kuhanjem neprestano mešajte, da se krema ne sprime v grudice ali prismodi na dnu posode.
- Kremo odstavite in pustite, da se ohladi do mlačnega ali na sobno temperaturo.
- V skledi zmešajte sestavine za testo in postopoma dodajajte moko, dokler se testo ne odlepi od rok.
- Z maso obložite dno in stranice srednje velikega ali velikega pekača.
- Celotno površino testa prebodite z vilicami.
- Pecite v ogreti pečici na srednji temperaturi od 10 do 15 minut, dokler testo ni rahlo zlato zapečeno.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se testo ohladi, preden začnete sestavljati pito.
- Na pečeno testo enakomerno razporedite pripravljeno kremo.
- Na plast kreme položite jagode, narezane na rezine.
- Pito prelijte z želatino, ki ima gostoto jajčnega beljaka.
- Postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, preden postrežete.
Opažanja
Ta sladica je zelo cenjena zaradi svoje popolne kombinacije tekstur in priprave, ki je presenetljivo preprosta. Sledite korakom za pripravo testa, kreme in želatine, da dosežete popoln rezultat.
Ocene in komentarji