ブラジル料理
家庭で作るクリーミーでサクサクのピーナッツケーキ (Torta de amendoim cremosa e crocante)
サクサク生地とクリーミーなピーナッツフィリングが絶妙な家庭用ピーナッツケーキのレシピ。
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材料
500 gのローストした刻んだピーナッツ
400 gの上白糖
400 gのコーンスターチビスケット
3個の卵黄
3個の卵白
ひとつまみの塩
400 gの生クリーム
バター250 g（無塩、常温）
400 gの上白糖
400 gのコーンスターチビスケット
3個の卵黄
3個の卵白
ひとつまみの塩
400 gの生クリーム
バター250 g（無塩、常温）
どこで見つけるか
日本のスーパーマーケットや洋菓子店の製菓コーナーで、細かく砕かれたビスケットや生クリーム、ピーナッツバター、砂糖、バターを購入できます。
作り方
- コーンスターチビスケットを細かいクッキー粉になるまで砕き、用意します。
- 大きなボウルに、常温のバターと上白糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
- 卵黄を一つずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせます。
- ローストしたピーナッツと塩をクリームに加え、全体が均一になるまで混ぜます。
- 別の清潔なボウルで、卵白を硬いピークが立つまで泡立てます。
- メレンゲをピーナッツミックスに優しく折り込むように混ぜます。
- 生クリームを加え、さっくりと混ぜて空気を含ませます。
- 耐熱容器に砕いたビスケットの層を均一に敷きます。
- その上にピーナッツクリームの層をたっぷりと乗せます。
- 層を交互に重ね、最後はクリームの層で締めくくります。
- お好みでローストしたピーナッツやグラニュー糖をトッピングします。
- 冷蔵庫で最低4時間冷やし、しっかりと冷やしてからお召し上がりください。
- お好みの温度でスライスしてサーブします。
メモ
このピーナッツケーキは、日本の家庭でも親しまれる定番スイーツです。サクサクのビスケット地と、ふわっとしたピーナッツクリームのコンビネーションが魅力的。香ばしいピーナッツの香りと味わいが豊かで、家族や友人との集まりや特別な日のデザートにぴったりです。その簡単な作り方は、初心者でも手軽に本格的なおいしさを楽しめるポイントです。いつでも気軽に作れるこのレシピで、ご家庭のティータイムを華やかに演出しましょう。
評価とコメント