Resep Khas Brasil
Kue Kacang Tanah Krim yang Renyah (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Pelajari cara membuat hidangan penutup klasik asal Brasil ini, yang memadukan dasar biskuit renyah dengan isian kacang tanah yang lembut dan kaya rasa.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
500 g kacang tanah sangrai dan giling
400 g gula pasir halus
400 g biskuit pati jagung
3 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 jumput garam
400 g krim kental (tanpa whey)
250 g mentega tawar, suhu ruang
400 g gula pasir halus
400 g biskuit pati jagung
3 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 jumput garam
400 g krim kental (tanpa whey)
250 g mentega tawar, suhu ruang
Tempat Menemukan Bahan
Kacang tanah sangrai dan biskuit pati jagung bisa ditemukan dengan mudah di pasar swalayan atau toko bahan kue lokal. Pilih kacang tanah yang sudah dikupas dan disangrai untuk hasil terbaik. Jika tidak ada biskuit pati jagung, biskuit gandum atau biskuit mentega biasa dapat digunakan sebagai pengganti.
Cara Memasak
- Hancurkan biskuit pati jagung hingga menjadi remahan halus dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega bersuhu ruang dengan gula pasir halus hingga teksturnya pucat dan mengembang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan agar tercampur rata.
- Masukkan kacang tanah sangrai giling dan garam ke dalam adonan krim, aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Dalam wadah bersih lainnya, kocok putih telur hingga kaku dan membentuk puncak yang kokoh.
- Campurkan meringue (putih telur kocok) ke dalam adonan kacang tanah secara perlahan.
- Masukkan krim kental ke dalam adonan secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula untuk menjaga tekstur agar tetap ringan dan berongga.
- Lapisi dasar wadah saji atau loyang dengan remahan biskuit hingga membentuk lapisan yang rata.
- Tuangkan lapisan krim kacang tanah yang melimpah di atas dasar biskuit.
- Ulangi proses ini dengan menyusun lapisan krim kacang dan dasar biskuit secara bergantian, selesaikan dengan lapisan krim di bagian atas.
- Jika suka, hiasi permukaan kue dengan kacang tanah sangrai utuh atau potongan kacang kasar.
- Masukkan kue ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga benar-benar padat dan dingin.
- Sajikan kue dalam keadaan dingin.
Catatan
Kue kacang tanah ini merupakan hidangan klasik dalam kuliner Brasil yang terkenal karena perpaduan tekstur dan cita rasanya yang memikat. Bagian dasarnya yang renyah, terbuat dari biskuit yang dihancurkan, berpadu sempurna dengan isian kacang tanah yang lembut dan creamy, menciptakan aroma serta rasa yang kuat. Ini adalah hidangan penutup yang ideal untuk dinikmati bersama keluarga, merayakan momen spesial, atau sekadar memanjakan diri dengan camilan rumahan yang menenangkan. Proses pembuatannya yang praktis menjadikannya pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus bersusah payah.
Ulasan dan Komentar