Brazílsky recept
Zemiakové guľky (Bolinho de batata)
Zemiakové guľky sú tradičný chutný pokrm, pripravovaný z uvarených a pretlačených zemiakov, ľahko sa podávajú na rôzne príležitosti.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
450 g očistených a uvarených zemiakov
50 g masla
2 žĺtky
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Muškátový oriešok podľa chuti
Múka na posypanie
50 g masla
2 žĺtky
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Muškátový oriešok podľa chuti
Múka na posypanie
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie je možné zakúpiť v bežných potravinových obchodoch a mäsiarskych sekciách alebo supermarketoch, pri výbere zemiakov odporúčame varené a lúpané zemiaky pre najlepšiu textúru.
Spôsob prípravy
- Ošúpte zemiaky a dajte ich do hrnca s vodou.
- Zapnite na vysoký plameň, kým nezačne vrieť voda.
- Pridajte soľ a varte približne 20 minút, alebo do mäkka.
- Odlúčte vodu a pretlačte zemiaky cez pretláčadlo.
- Dobre premiešajte maslo a žĺtky s rozmixovanými zemiakmi.
- Ochutnajte soľou, korením a muškátovým orieškom, premiešajte, aby sa chute spojili.
- Premiestnite hmotu do cukrárskeho vrecka s širokou špičkou.
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vymastite plech maslom a posypte múkou.
- Na plech tvarujte ruže z zemiakov stlačením vrecka.
- Začnite uprostred a tvoríč kruhovú špirálu na vytvorenie ruže.
- Medzi jednotlivými kusmi nechajte priestor.
- Pečte v predhriatej rúre asi 30 minút, alebo do jemného zlatova.
- Vyberte z rúry a podávajte ihneď.
Postrehy
Tieto guľky majú jemnú textúru a jemný tvar, ideálne na hlavné jedlá alebo ako občerstvenie. Použitie cukrárskeho vrecka zabezpečuje elegantnú a rovnomernú prezentáciu.
Hodnotenia a komentáre