Brazílsky recept
Domáce šištičky z cesta (Bolinho de chuva)
Klasický recept na nadýchané vyprážané guľôčky, ktoré sú ideálne k popoludňajšej káve alebo čaju.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 vajcia
1 čajová lyžička mletej škorice (na obaľovanie)
1/2 šálky cukru
1 šálka cukru (na obaľovanie)
Rastlinný olej na vyprážanie (približne 500 ml až 1 liter)
1 šálka mlieka
1 polievková lyžica kypriaceho prášku do pečiva
2 a 1/2 šálky pšeničnej hladkej múky
1 čajová lyžička mletej škorice (na obaľovanie)
1/2 šálky cukru
1 šálka cukru (na obaľovanie)
Rastlinný olej na vyprážanie (približne 500 ml až 1 liter)
1 šálka mlieka
1 polievková lyžica kypriaceho prášku do pečiva
2 a 1/2 šálky pšeničnej hladkej múky
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo supermarketoch. Ako náhradu za rastlinný olej na vyprážanie môžete použiť slnečnicový alebo repkový olej s vysokým bodom zadymenia.
Spôsob prípravy
- Vo veľkej miske rozbite 2 vajcia.
- Pridajte cukor (1/2 šálky) a mlieko (1 šálka).
- Dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou, kým nevznikne homogénna zmes.
- Postupne pridávajte pšeničnú múku (2 a 1/2 šálky) a neustále miešajte, aby ste zapracovali múku a zabránili tvorbe hrudiek.
- Cesto musí byť krémové a mierne husté, aby pomaly stekalo z lyžice.
- Jemne vmiešajte kypriaci prášok do pečiva (1 polievková lyžica) len dovtedy, kým sa úplne nespojí s cestom.
- Cesto príliš nemiešajte.
- Vo vyššom hrnci zohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na strednom plameni.
- Olej by mal byť v takej výške, aby boli šištičky v ňom ponorené.
- Zohrejte olej na teplotu približne 180 °C.
- Na otestovanie vložte do horúceho oleja malý kúsok cesta.
- Ak cesto začne bublať a pomaly vypláva nahor, olej má ideálnu teplotu.
- Pomocou dvoch lyžíc vytvarujte malé porcie cesta.
- Opatrne vložte porcie cesta do horúceho oleja, pričom smažte len niekoľko kusov naraz, aby sa olej neochladil a šištičky sa opiekli rovnomerne.
- Šištičky smažte dozlatista zo všetkých strán.
- Počas procesu ich v prípade potreby otáčajte, aby získali rovnomernú farbu.
- Vypražené šištičky vyberte dierkovanou naberačkou a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Na plytkom tanieri zmiešajte cukor (1 šálka) s mletou škoricou (1 čajová lyžička).
- Ešte teplé šištičky obaľte v tejto cukrovo-škoricovej zmesi.
- Ihneď podávajte a vychutnávajte si.
Postrehy
Šištičky, známe ako bolinhos de chuva, sú klasikou brazílskej kuchyne, ktorú si všetci zamilovali pre ich jednoduchosť a upokojujúcu chuť. Sú ideálnym spoločníkom k čerstvej káve alebo čaju a dodávajú každému okamihu nádych domácej pohody a nostalgie.
Tento recept je skvelý pre začiatočníkov, pretože využíva bežne dostupné suroviny a má priamočiary postup. Výsledkom sú zlatisté šišky s chrumkavým povrchom a jemným stredom, ktoré vďaka škoricovému cukru chutia naozaj každému.
Tento recept je skvelý pre začiatočníkov, pretože využíva bežne dostupné suroviny a má priamočiary postup. Výsledkom sú zlatisté šišky s chrumkavým povrchom a jemným stredom, ktoré vďaka škoricovému cukru chutia naozaj každému.
Hodnotenia a komentáre