Brazílsky recept
Pečena manioka
Pečena manioka je brazilska klasika, ki združuje hrustljavo skorjico in mehko sredico, zato je popolna kot priloga ali prigrizek.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1,5 kg manioke (ali 1,2 kg, če je že olupljena)
3 žlice oljčnega olja
sol po okusu
sveže mleti črni poper po okusu
3 žlice oljčnega olja
sol po okusu
sveže mleti črni poper po okusu
Kde nájsť ingrediencie
Manioko lahko običajno najdete v specializiranih trgovinah z eksotično hrano ali večjih založenih supermarketih na oddelku s svežo zelenjavo. Olje, sol in poper so na voljo v vsaki trgovini z živili.
Spôsob prípravy
- Segrejte pečico na 220 ºC
- Olupite manioko
- Narežite jo na večje kose velikosti približno 8 cm
- Kose dobro sperite pod tekočo vodo
- Manioko položite v ekonom lonec
- Prelijte jo z vodo tako, da ne presežete dveh tretjin prostornine lonca
- Pokrijte in postavite na močan ogenj
- Ko lonec začne piskati
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut
- Idealna tekstura je mehka, a še vedno dovolj čvrsta za rezanje
- Ugasnite ogenj
- Počakajte, da se tlak v celoti sprosti, preden lonec odprete
- Vodo dobro odcedite v cedilu
- Počakajte, da se kosi ohladijo do te mere, da jih lahko varno primete
- Pekač namastite s polovico olja
- Kose manioke prerežite po dolžini na polovico
- Vsako polovico narežite na palčke debele približno 2 cm
- Palčke razporedite po pekaču tako, da se ne prekrivajo
- Pokapajte s preostankom olja
- Začinite s soljo in poprom po okusu
- Pecite približno 40 minut
- Na polovici časa palčke obrnite, da se enakomerno zapečejo
- Vzemite iz pečice in takoj postrezite
Postrehy
Ta recept vključuje predhodno kuhanje v ekonom loncu, da zagotovimo mehkobo manioke pred peko v pečici. Rezultat je zlato zapečena in izjemno okusna jed.
Hodnotenia a komentáre