Brazílsky recept
Chrumkavé obaľované párky (Salsicha empanada)
Pripravte si obľúbenú brazílsku pochúťku v podobe chrumkavých obaľovaných párkov. Ideálne malé občerstvenie pre návštevy či rýchle domáce snacky.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
180 ml hladkej múky
soľ podľa chuti
120 ml svetlého piva
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 vaječný bielok vyšľahaný do tuhého snehu
24 koktailových párkov
rastlinný olej na vyprážanie
soľ podľa chuti
120 ml svetlého piva
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 vaječný bielok vyšľahaný do tuhého snehu
24 koktailových párkov
rastlinný olej na vyprážanie
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných slovenských potravinách. Koktailové párky nájdete v chladiacom boxe s mäsovými výrobkami. Ako náhradu za rastlinný olej môžete použiť repkový alebo slnečnicový olej, ktoré sú ideálne na vyprážanie pri vyšších teplotách.
Spôsob prípravy
- V menšej miske zmiešajte hladkú múku so soľou.
- Do suchej zmesi postupne vlejte pivo a rastlinný olej.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké a homogénne cesto.
- Misku zakryte a nechajte cesto odpočívať v chladničke jednu hodinu.
- Po uplynutí času opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov, aby si cesto zachovalo svoju nadýchanosť.
- Do konca každého párku zapichnite špáradlo pre ľahšiu manipuláciu.
- Každý párok namočte do pripraveného cesta tak, aby bol rovnomerne obalený.
- V hlbšom hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja.
- Párky vyprážajte v horúcom oleji dozlatista, pričom ich občas otočte pre rovnomernú krustu.
- Hotové párky vyberte z oleja a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Postrehy
Obaľované párky, známe aj ako bolinhas de salsicha, patria medzi vyhľadávané brazílske delikatesy, ktoré nesmú chýbať na žiadnej oslave či rodinnom stretnutí. Ich príprava je veľmi obľúbená vďaka dokonalej kombinácii chrumkavého cestíčka a šťavnatej náplne, čo vytvára kontrast chutí, ktorý si získa každého hosťa. Tento recept stavia na dostupných surovinách a jednoduchých technikách, vďaka ktorým dosiahnete profesionálny výsledok aj v domácom prostredí.
Hodnotenia a komentáre