Brazílsky recept
Domáca pečená taštička (pastel assado)
Vyskúšajte náš recept na tradičné brazílske pečené taštičky s mäsovou plnkou. Sú krásne chrumkavé, vo vnútri vláčne a ideálne ako rýchle pohostenie.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg pšeničnej hladkej múky
500 g rastlinného tuku na pečenie
1 čajová lyžička soli
290 ml chladeného perlivého nápoja s príchuťou guarana
1 kg mletého hovädzieho mäsa
soľ a korenie podľa chuti na mäsovú zmes
1 vaječný žĺtok na potretie
500 g rastlinného tuku na pečenie
1 čajová lyžička soli
290 ml chladeného perlivého nápoja s príchuťou guarana
1 kg mletého hovädzieho mäsa
soľ a korenie podľa chuti na mäsovú zmes
1 vaječný žĺtok na potretie
Kde nájsť ingrediencie
Pšeničná hladká múka: Bežne dostupná v každom supermarkete v sekcii trvanlivých potravín.
Rastlinný tuk na pečenie: Hľadajte v chladiacich boxoch s maslom a tukmi, prípadne v uličke s potrebami na pečenie.
Guarana (perlivý nápoj): Originálny brazílsky nápoj nájdete v obchodoch s medzinárodnými alebo špecializovanými importovanými potravinami. Ako alternatívu možno použiť kvalitnú nesladenú perlivú minerálku, hoci guarana dodá autentickú chuť.
Mleté hovädzie mäso: Čerstvé mäso si nechajte pomlieť v miestnom mäsiarstve alebo vyberte kvalitné balenie v chladiacej sekcii potravín.
Koreniny a ostatné suroviny: Bežné položky zo špajze, ktoré kúpite v akýchkoľvek potravinách.
Rastlinný tuk na pečenie: Hľadajte v chladiacich boxoch s maslom a tukmi, prípadne v uličke s potrebami na pečenie.
Guarana (perlivý nápoj): Originálny brazílsky nápoj nájdete v obchodoch s medzinárodnými alebo špecializovanými importovanými potravinami. Ako alternatívu možno použiť kvalitnú nesladenú perlivú minerálku, hoci guarana dodá autentickú chuť.
Mleté hovädzie mäso: Čerstvé mäso si nechajte pomlieť v miestnom mäsiarstve alebo vyberte kvalitné balenie v chladiacej sekcii potravín.
Koreniny a ostatné suroviny: Bežné položky zo špajze, ktoré kúpite v akýchkoľvek potravinách.
Spôsob prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte múku s rastlinným tukom a soľou
- Postupne prilievajte chladenú guaranu a vypracujte vláčne cesto. Pozor, cesto nemieste príliš dlho
- Cesto rozdeľte na menšie časti a každú vyvaľkajte na tenký plát, z ktorého vykrojíte disky
- Pripravte si plnku zmiešaním mletého mäsa so soľou a obľúbenými koreninami. Mäso do plnky vopred tepelne neupravujte
- Na jednu polovicu každého disku cesta dajte kôpku plnky, preložte druhou polovicou a okraje poriadne pritlačte
- Pripravené taštičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie
- Vrch každej taštičky potrite rozšľahaným vaječným žĺtkom pre krásnu farbu
- Pečte v rúre vyhriatej na vysokú teplotu, približne 200 °C
- Pečte dozlatista, kým nie je cesto chrumkavé. Pre istotu otestujte prepečenosť špáradlom – ak vyjde čisté a cesto je hotové, môžete podávať
Postrehy
Pečené taštičky, známe ako pastel assado, sú obľúbenou brazílskou klasikou, ktorá nesmie chýbať na žiadnej rodinnej oslave. Na rozdiel od vyprážanej verzie sa tieto taštičky pečú v rúre, vďaka čomu získajú ľahšiu a menej mastnú konzistenciu, pričom si zachovávajú skvelú chuť.
Tajomstvom tejto receptúry je pridanie perlivého nápoja s príchuťou guarana do cesta, čo mu dodáva jedinečnú vláčnosť. Plnka z poctivo okoreneného mletého mäsa zas zabezpečí, že tento slaný snack bude hitom každého posedenia.
Tajomstvom tejto receptúry je pridanie perlivého nápoja s príchuťou guarana do cesta, čo mu dodáva jedinečnú vláčnosť. Plnka z poctivo okoreneného mletého mäsa zas zabezpečí, že tento slaný snack bude hitom každého posedenia.
Hodnotenia a komentáre