Brazílsky recept
Krémové kuracie guľky s brazílskym syrom minas
Vyskúšajte túto domácu špecialitu: zemiakové guľky plnené trhaným kuracím mäsom a roztopeným syrom minas, zapečené v bohatej krémovej omáčke. Ideálne ako pohostenie!
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg kuracích pŕs
1 kg zemiakov
1 štipka soli (na varenie kuracieho mäsa)
soľ podľa chuti (na varenie zemiakov)
1 polievková lyžica masla
1 celé vajce
1 štipka mletého muškátového orieška
kukuričný škrob (maizena) podľa potreby na dosiahnutie konzistencie cesta
1 konzerva paradajkového pretlaku alebo passaty
1 téglik smotany na varenie
50 g strúhaného syra parmezánového typu
500 g čerstvého syra typu Minas (alebo čerstvý syr podobnej konzistencie ako napr. quesillo alebo veľmi jemný hrudkový syr)
krájané čierne olivy (voliteľné)
sušené oregano podľa chuti
1 kg zemiakov
1 štipka soli (na varenie kuracieho mäsa)
soľ podľa chuti (na varenie zemiakov)
1 polievková lyžica masla
1 celé vajce
1 štipka mletého muškátového orieška
kukuričný škrob (maizena) podľa potreby na dosiahnutie konzistencie cesta
1 konzerva paradajkového pretlaku alebo passaty
1 téglik smotany na varenie
50 g strúhaného syra parmezánového typu
500 g čerstvého syra typu Minas (alebo čerstvý syr podobnej konzistencie ako napr. quesillo alebo veľmi jemný hrudkový syr)
krájané čierne olivy (voliteľné)
sušené oregano podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Kuracie prsia a základnú zeleninu kúpite v každom bežnom supermarkete. Syry typu Minas (čerstvý nesolený syr) hľadajte v špecializovaných predajniach s latinskoamerickými potravinami alebo v oddeleniach medzinárodnej kuchyne vo väčších obchodných reťazcoch. Ak syr Minas nenájdete, dobrou náhradou je veľmi jemný, čerstvý hrudkový syr bez príchute, ktorý drží tvar. Kukuričný škrob a smotanu na varenie kúpite bežne v oddelení trvanlivých potravín a mliečnych výrobkov.
Spôsob prípravy
- Kuracie prsia uvarte v osolenej vode domäkka. Scedťe, natrhajte na vlákna a odložte bokom
- V hrnci zmiešajte natrhané kuracie mäso s paradajkovou omáčkou a niekoľko minút povarte. Odložte bokom
- Zemiaky uvarte v osolenej vode, kým nebudú úplne mäkké
- Zemiaky sceďte a ešte horúce ich roztlačte lisom na zemiaky alebo vidličkou
- Do roztlačených zemiakov pridajte maslo, vajce, nastrúhaný muškátový oriešok a soľ podľa chuti
- Postupne pridávajte kukuričný škrob a miesite, kým nevznikne pevné a vláčne cesto vhodné na tvarovanie
- Z cesta vytvarujte malé guľôčky
- Syro typu Minas alebo iný mäkký syr nakrájajte na malé kocky
- Každú zemiakovú guľôčku naplňte kockou syra a prípadne nasekanými čiernymi olivami
- Guľôčky dobre uzatvorte, aby plnka počas pečenia nevytekala
- Naplnené zemiakové guľôčky poukladajte do zapekacej misy tak, aby vytvorili kruh
- Do stredu zapekacej misy medzi guľôčky dajte kuracie mäso s paradajkovou omáčkou
- Zmes aj guľôčky prelejte smotanou na varenie
- Navrch nasypte nastrúhaný parmezán
- Posypte oreganom podľa chuti
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 až 30 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka
Postrehy
Tento recept na kuracie guľky je klasickým brazílskym comfort food jedlom, ktoré je ako stvorené na rodinné oslavy, párty alebo ako netradičný teplý snack. Základ tvorí jemné zemiakové cesto plnené šťavnatým kuracím mäsom a syrom minas. Guľky sa následne pečú v lahodnej paradajkovej omáčke a na záver sa zapečú dozlatista. Výsledkom je sýte a voňavé jedlo, v ktorom sa dokonale spája jemnosť zemiakov, chuť mäsa a ťahajúci sa syr.
Prekvapte svojich blízkych týmto poctivým domácim receptom, ktorý kombinuje tradičné brazílske chute s jednoduchou prípravou v zapekacej mise.
Prekvapte svojich blízkych týmto poctivým domácim receptom, ktorý kombinuje tradičné brazílske chute s jednoduchou prípravou v zapekacej mise.
Hodnotenia a komentáre