බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
ප්රෙෂර් කුකර් එකේ පිසූ මමින්යා
ප්රෙෂර් කුකර් එකේ පිසූ මමින්යා බ්‍රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ සම්භාව්‍ය මස් ව්‍යංජනයක් වන අතර එහි රසවත් මෘදු බව සහ පහසු සකස් කිරීම නිසා ඉතා අගය කෙරේ.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
මමින්යා මස් කැබැල්ලක් 1ක් (ග්රෑම් 730ක් පමණ)
රතු බෙල් පෙපර් 1ක්
ලූනු 1ක්
සුදුළූණු කැබලි 2ක්
රෝස්මරි අතු 3ක්
ටොමැටෝ පේස්ට් මේස හැඳි 1ක්
වූස්ටර්ෂයර් සෝස් මේස හැඳි 2ක්
සුදු වයින් විනාකිරි මේස හැඳි 2ක්
වතුර තේ කෝප්ප 1ක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක්
කෝන්ෆ්ලවර් තේ හැඳි 2ක්
පැප්රිකා තේ හැඳි 1ක්
ලුණු රස අනුව
එවෙලේ අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස් රස අනුව
රතු බෙල් පෙපර් 1ක්
ලූනු 1ක්
සුදුළූණු කැබලි 2ක්
රෝස්මරි අතු 3ක්
ටොමැටෝ පේස්ට් මේස හැඳි 1ක්
වූස්ටර්ෂයර් සෝස් මේස හැඳි 2ක්
සුදු වයින් විනාකිරි මේස හැඳි 2ක්
වතුර තේ කෝප්ප 1ක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක්
කෝන්ෆ්ලවර් තේ හැඳි 2ක්
පැප්රිකා තේ හැඳි 1ක්
ලුණු රස අනුව
එවෙලේ අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස් රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ශ්‍රී ලංකාවේ මස් වෙළඳසැල්, සුපිරි වෙළඳසැල් සහ එළවළු කඩවලින් මස් කැබලි, බෙල් පෙපර්, ලූනු, සුදුළූණු, රෝස්මරි, සෝස් වර්ග සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සාමාන්‍යයෙන් සොයාගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මස් කැබැල්ලට පැප්රිකා දමා රස ගන්වන්න
- ලුණු තේ හැඳි 1ක් සහ කළු ගම්මිරිස් එක් කරන්න
- එළවළු සූදානම් කරන අතරතුර මස් කාමර උෂ්ණත්වයේ විවේකයට තබන්න
- ලූනු සිහින් අර්ධ චන්ද්‍රාකාර පෙතිවලට කපන්න
- බෙල් පෙපර් හොඳින් සෝදන්න
- එය දිගට දෙකට කපන්න
- බීජ ඉවත් කරන්න
- බෙල් පෙපර් සෙන්ටිමීටර් 0.5ක් පමණ වන කුඩා කැටවලට කපන්න
- සුදුළූණු කැබලි සිහින්ව කපන්න
- විවෘත ප්රෙෂර් කුකර් එක මධ්‍යම ගින්නේ රත් කරන්න
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1ක් දමන්න
- මමින්යා මස් කැබැල්ල කුකර් එකේ සීල් කරගන්න
- එක් පැත්තකට මිනිත්තු 4ක් පමණ බැගින් රන්වන් පාට වන තුරු තබන්න
- මස් කුකර් එකෙන් ඉවත් කර තැටියක වෙන්කර තබන්න
- ඉතිරි ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 කුකර් එකට එක් කරන්න
- ලූනු, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, ටොමැටෝ පේස්ට් සහ වූස්ටර්ෂයර් සෝස් තෙම්පරාදු කරන්න
- ලුණු පොඩි පිංචක් දමා රස ගන්වන්න
- සියල්ල මිනිත්තුවක් තෙම්පරාදු කරන්න
- විනාකිරි සහ වතුර වත් කරන්න
- පතුලේ ඇලී ඇති බැදුණු රසකාරක හොඳින් ලිහිල් වන ලෙස ස්පැටුලාවකින් මිශ්‍ර කරන්න
- රෝස්මරි කොළ එක් කරන්න
- මස් නැවත කුකර් එකට දමන්න
- කුකර් එක වසා ගින්න වැඩි කරන්න
- පීඩනයට පැමිණි විට ගින්න අඩු කරන්න
- මිනිත්තු 40ක් පිසෙන්න දෙන්න
- ගින්න නිවා පියන විවෘත කිරීමට පෙර පීඩනය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යනතුරු සිටින්න
- මස් සැලකිල්ලෙන් ඉවත් කර තැටියක තබන්න
- කුකර් එකේ ඇති ස්ටොක් මේස හැඳි 2ක කෝන්ෆ්ලවර් දියකරන්න
- එම මිශ්‍රණය ඉතිරි සෝස් මතට වත් කරන්න
- මධ්‍යම ගින්නට තබන්න
- සෝස් ඝන වන තුරු මිනිත්තු 2ක් කලවම් කරමින් පිසන්න
- මස් පෙති කපා උඩින් සෝස් දමා පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම ව්‍යංජනය පහසුත් රසවත්ත් ආහාර වේලක් සඳහා හොඳම තේරීමකි. ප්රෙෂර් කුකර් භාවිතය නිසා මස් ඉතා මෘදු වන අතර සෝස් එක ඝන, රසබර සහ සාරවත් වේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්