බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
ප්රෙෂර් කුකර් එකේ ෆෙයිජෝආදා
ප්රෙෂර් කුකර් එකේ ෆෙයිජෝආදා යනු ලුණු දැමූ මස්වල සම්ප්‍රදායික රසය දිනපතා ජීවිතයට ගැළපෙන ඉක්මන් පිසීම සමඟ එකතු කරන සම්භාව්‍ය බ්‍රසීලියානු ආහාරයකි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
ලුණු දැමූ වියළි ගවමස් ග්රෑම් 400
ලුණු දැමූ ඌරු රිබ්ස් ග්රෑම් 550
ලුණු දැමූ ඌරු ලොයින් ග්රෑම් 300
පයියෝ සොසේජස් ග්රෑම් 250ක් (කෑලි 2ක්)
කළු බෝංචි ග්රෑම් 500
ලූනු 1 1/2
සුදුලූනු කරාබු 3
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3
බේ කොළ 2
සූදුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2
වතුර තේ කෝප්ප 4
මස් පිසූ සුප් තේ කෝප්ප 4
ලුණු දැමූ ඌරු රිබ්ස් ග්රෑම් 550
ලුණු දැමූ ඌරු ලොයින් ග්රෑම් 300
පයියෝ සොසේජස් ග්රෑම් 250ක් (කෑලි 2ක්)
කළු බෝංචි ග්රෑම් 500
ලූනු 1 1/2
සුදුලූනු කරාබු 3
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3
බේ කොළ 2
සූදුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2
වතුර තේ කෝප්ප 4
මස් පිසූ සුප් තේ කෝප්ප 4
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ශ්‍රී ලංකාවේ මෙම අමුද්රව්ය විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්, මස් වෙළඳසැල්, ආනයනික ආහාර අලෙවිසැල් සහ දේශීය වෙළඳපොළවල කළු බෝංචි, ඌරු මස්, සොසේජස් සහ මැණිඤොක්කා පිටි ලෙස සොයා ගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර දින මස්වල අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න
- ඌරු ලොයින් සහ ලුණු දැමූ වියළි ගවමස් සෙන්ටිමීටර් 3ක් පමණ වන මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැටවලට කපා ගන්න
- අස්ථි අතරින් කපා කුඩා රිබ් කැබලි වෙන් කරන්න
- එක් එක් මස් වර්ගය වෙන වෙනම භාජනවලට දමා, වතුරෙන් ආවරණය කර පැය 24ක් ශීතකරණයේ තබන්න; ලුණු අඩු කිරීමට පැය 3කට වරක් වතුර මාරු කරන්න
- පෙර රාත්‍රියේ බෝංචි ගලා යන වතුරෙන් සෝදා, මතුපිටට පාවෙන ඇට ඉවත දමන්න
- බෝංචි ලීටර් 1.5ක වතුරේ පැය 8 සිට 12 දක්වා පොඟවා තබන්න
- ලුණු අඩු කළ මස් වතුරෙන් ඉවතට ගෙන වතුර බැසීමට තබන්න
- රිබ්ස් සහ ලුණු දැමූ වියළි ගවමස් ලීටර් 6ක ප්රෙෂර් කුකර් එකකට දමා, වතුර ලීටර් 3කින් ආවරණය කරන්න
- ඉහළ ගින්දරේ පිසන්න; ප්රෙෂර් ආ පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 10ක් පිසන්න
- ගින්දර නිවා, වෑල්ව් තෙමීමෙන් වළකිමින් ගලා යන වතුර යට ප්රෙෂර් ඉවත් කරන්න
- ඌරු ලොයින් කුකර් එකට එක් කර, පියන වසා නැවත ඉහළ ගින්දරට තබන්න
- නැවත ප්රෙෂර් ආ පසු ගින්දර අඩු කර තවත් විනාඩි 15ක් පිසන්න
- මේ අතර ලූනු සහ සුදුලූනු සිහින්ව කපා, පයියෝ සොසේජස්වල පිට සම ඉවත් කරන්න
- ප්රෙෂර් කුකර් එකේ ප්රෙෂර් පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න
- පිසූ සුප් තේ කෝප්ප 4ක් සහ පිසූ මස් වෙනම භාජනයක තබා ගන්න
- එම කුකර් එකටම වතුර බැසූ බෝංචි, සම්පූර්ණ පයියෝ සොසේජස් සහ බේ කොළ එක් කරන්න
- වෙන් කරගත් සුප් තේ කෝප්ප 4 සහ තවත් වතුර තේ කෝප්ප 4 එක් කරන්න
- ඉහළ ගින්දරේ පිසන්න; ප්රෙෂර් ආ පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 15ක් පිසන්න
- පියන විවෘත කිරීමට පෙර ප්රෙෂර් ස්වභාවිකව බැස යන තුරු බලා සිටින්න
- පයියෝ සොසේජස් ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර් 1ක් පළල තිරස් වට පෙතිවලට කපා වෙන් කර තබන්න
- විශාල භාජනයක ඔලිව් තෙල් රත් කර, ලුණු චුට්ටක් සමඟ ලූනු විනාඩි 5ක් තෙම්පරාදු කරන්න
- සුදුලූනු සහ සූදුරු කුඩු එක් කර තවත් විනාඩි 2ක් කලවම් කරන්න
- පිසූ බෝංචි හැඳි දෙකක් එම තෙම්පරාදුවට එක් කර, ඝන පදනමක් සෑදීමට ඒවා මැදගන්න
- ඉතිරි බෝංචි සහ සුප්, රිබ්ස්, ඌරු ලොයින්, ලුණු දැමූ වියළි ගවමස් සහ පෙති කපාගත් පයියෝ සොසේජස් එක් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
- රස ගැඹුරු කර සුප් ඝන කර ගැනීමට මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 20ක් පිසන්න
- දොඩම් පෙති, සුදු බත් සහ මැණිඤොක්කා පිටි සමඟ පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම ආහාරය පහසුවෙන් සම්පූර්ණ ෆෙයිජෝආදා එකක් පිළියෙල කිරීමට ඉතා හොඳ ක්‍රමයකි. රහස වන්නේ ප්රෙෂර් කුකර් එකේ අදියරෙන් අදියර පිසීමයි; එමඟින් මස් මෘදු වී, සුප් එක ඝන සහ රසවත් වේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්