බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
ගවයාගේ ආමාශය සහ සුදු බෝංචි ඉස්ටුවක් (Dobradinha)
මෙම සම්භාව්‍ය බ්‍රසීලියානු ව්‍යංජනය ගවයාගේ ආමාශය සහ සුදු බෝංචි භාවිතයෙන් සකස් කරනු ලබන අතර, එය ඉතා රසවත් හා ගුණදායක ආහාරයකි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
ගව ආමාශය 500 ග්රෑම්
බයිකාබනේට් සෝඩා තේ හැඳි 3
දෙහි යුෂ කෝප්ප 2 ක්
සුදු වයින් විනාකිරි කෝප්ප 1 ක්
ආමාශය තැම්බීමට ජලය ලීටර් 3
සුදු බෝංචි කෝප්ප 1 ක්
පයියෝ සොසේජස් 120 ග්රෑම්
ඉදුණු තක්කාලි 3
ලූණු ගෙඩියක් 1
රතු බෙල් පෙපර් 1/2
සුදුලූනු බික් 5
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 2
ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් 1
ජලය කෝප්ප 3
කරපිංචා (ලෝරල් කොළ) 2
කොත්තමල්ලි අතු 5 (මුල්, කඳ සහ කොළ)
සූදුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2
ලුණු අවශ්ය පමණට
බයිකාබනේට් සෝඩා තේ හැඳි 3
දෙහි යුෂ කෝප්ප 2 ක්
සුදු වයින් විනාකිරි කෝප්ප 1 ක්
ආමාශය තැම්බීමට ජලය ලීටර් 3
සුදු බෝංචි කෝප්ප 1 ක්
පයියෝ සොසේජස් 120 ග්රෑම්
ඉදුණු තක්කාලි 3
ලූණු ගෙඩියක් 1
රතු බෙල් පෙපර් 1/2
සුදුලූනු බික් 5
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 2
ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් 1
ජලය කෝප්ප 3
කරපිංචා (ලෝරල් කොළ) 2
කොත්තමල්ලි අතු 5 (මුල්, කඳ සහ කොළ)
සූදුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2
ලුණු අවශ්ය පමණට
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ආමාශය සහ සොසේජස් දේශීය මස් වෙළඳසැල් වලින් ලබාගත හැක. අවශ්ය නම් සොසේජස් වෙනුවට වෙනත් ඕනෑම ස්මෝක්ඩ් සොසේජස් වර්ගයක් (ආදේශකයක් ලෙස) භාවිතා කළ හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- බෝංචි පෙර දින රාත්‍රියේ වතුරේ පොඟවා තබන්න
- පෙරනයක් භාවිතයෙන් බෝංචි හොඳින් සෝදා හරින්න
- භාජනයකට මාරු කර ජලය එක් කරන්න
- මතුපිට පාවෙන බෝංචි ඉවත් කරන්න
- පියනක් වසා පැය 8 සිට 12 දක්වා කාලයක් පොඟවන්න
- ආමාශය පිරිසිදු කිරීමට, බයිකාබනේට් භාගයක් සහ දෙහි යුෂ එක් කර විශාල භාජනයකට දමන්න
- අත්වැසුම් පැළඳ ආමාශයේ ඇති අමතර මේදය ඉවත් වන තුරු හොඳින් අතුල්ලන්න
- වැඩෙන ජලය යට හොඳින් සෝදා හරින්න
- පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දෙවන වරටත් සිදු කරන්න
- පීඩන උදුනකට ජලය ලීටර් 1.5ක් දමා පියන විවෘතව රත් කරන්න
- විනාකිරි භාගයක් සහ ලුණු තේ හැඳි 1ක් එක් කරන්න
- ආමාශය වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 20ක් තම්බන්න
- ජලය ඉවත් කර නැවත ඉතිරි විනාකිරි සහ ජලය යොදා තම්බන්න
- ආමාශය හැසිරවීමට පෙර ටික වේලාවක් නිවෙන්න හරින්න
- පීඩන උදුන සෝදා පිරිසිදු කරගන්න
- පොඟවා ගත් බෝංචි වල ජලය පෙරා ගන්න
- ලූණු සහ සුදුලූනු සිහින්ව කපාගන්න
- බෙල් පෙපර් සෙන්ටිමීටර 1ක කැබලිවලට කපාගන්න
- තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න
- කොත්තමල්ලි මුල් සහ කඳ කොටස් කපා කොළ කොටස් වෙන් කර තබන්න
- සොසේජස් වල පිටත පොත්ත ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 0.5ක අඩ සඳ හැඩයට කපාගන්න
- ආමාශය සෙන්ටිමීටර 1ක පටි ලෙසත් පසුව සෙන්ටිමීටර 3.5ක කැබලිවලටත් කපාගන්න
- පීඩන උදුන මධ්‍යම ගින්දරේ රත් කරන්න
- තෙල් එක් කර සොසේජස් විනාඩි 2ක් බැදගන්න
- ලූණු, සුදුලූනු, බෙල් පෙපර්, ලෝරල් කොළ, කොත්තමල්ලි කඳ සහ මුල් එක් කරන්න
- ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න
- විනාඩි 6ක් පමණ රන්වන් පැහැ වන තෙක් තෙම්පරාදු කරන්න
- තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න
- තක්කාලි, ආමාශය, බෝංචි සහ ජලය කෝප්ප 3 එක් කරන්න
- සූදුරු සහ ලුණු තේ හැඳි 1.5ක් එක් කරන්න
- පීඩන උදුනේ පියන වසා ගින්දර වැඩි කරන්න
- පීඩනය ලැබුණු පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 30ක් පිසගන්න
- ගින්දර නිවා පීඩනය ඉබේම පහ වන තුරු සිටින්න
- අවසානයේ කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ මිශ්‍ර කර පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී ආමාශය ඉතා හොඳින් පිරිසිදු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය කරුණකි, එමගින් ආහාරයට ප්‍රසන්න රසයක් සහ වයනයක් ලබා දෙයි. බෝංචි කල්තියා පොඟවා ගැනීම මගින් ඒවා ඒකාකාරව පිස ගැනීමට හැකි වේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්