Бразильский рецепт
Эскондидиньо с сушеной говядиной
Классический рецепт эскондидиньо: нежное пюре из маниока и сочная начинка из деликатесной сушеной говядины.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг маниока (отварного)
1 литр цельного молока
500 г сливочного плавленого сыра (рекейжао)
2 кг сушеной говядины (отварной и разобранной на волокна)
200 г лука
200 г сливочного масла
Тертый пармезан для запекания
1 литр цельного молока
500 г сливочного плавленого сыра (рекейжао)
2 кг сушеной говядины (отварной и разобранной на волокна)
200 г лука
200 г сливочного масла
Тертый пармезан для запекания
Где найти ингредиенты
Маниок можно найти в магазинах экзотических продуктов; сушеная говядина (карне-сека) часто заменяется вяленой говядиной или бастурмой; рекейжао можно заменить густым сливочным крем-сыром.
Способ приготовления
- Приготовьте пюре из маниока: в блендере взбейте отварной маниок с цельным молоком и плавленым сыром до получения однородной кремовой массы
- Приготовьте начинку: в глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности
- Добавьте к луку подготовленную сушеную говядину и обжаривайте несколько минут, чтобы вкусы соединились
- Соберите блюдо: в форму для запекания выложите первый слой пюре из маниока
- Поверх пюре равномерно распределите всю мясную начинку
- Сверху на начинку выложите второй слой пюре из маниока
- Посыпьте верхний слой тертым пармезаном для образования корочки
- Поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 10 минут, пока сыр не подрумянится
- Подавайте блюдо горячим, украсив по своему вкусу
Примечания
Эскондидиньо с сушеной говядиной — это традиционное блюдо, ценимое за сочетание текстур и насыщенный вкус. Это сытное блюдо идеально подходит для семейного обеда или торжественного ужина, объединяя мягкое пюре из маниока с пикантной мясной начинкой. Слоеная сборка и золотистая корочка делают его аппетитным и по-домашнему уютным. Простота приготовления в сочетании с изысканным результатом делают этот рецепт популярным выбором для тех, кто ищет полноценный и вкусный обед.
Рейтинги и комментарии