Бразильский рецепт
Мясное рагу в винном соусе (Picadinho de carne ao vinho)
Это классическое бразильское блюдо, объединяющее насыщенный вкус нежного мяса с изысканной ноткой красного вина.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 ст. л. растительного масла
2 средние луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 кг говядины (филе или огузок), нарезанной кубиками
1 лавровый лист
соль по вкусу
перец по вкусу
1/2 стакана томатного пюре
4 стакана воды
2 кубика говяжьего бульона
1/2 стакана сухого красного вина
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
500 г мелкого лука (целиком)
2 средние луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 кг говядины (филе или огузок), нарезанной кубиками
1 лавровый лист
соль по вкусу
перец по вкусу
1/2 стакана томатного пюре
4 стакана воды
2 кубика говяжьего бульона
1/2 стакана сухого красного вина
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
500 г мелкого лука (целиком)
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты доступны в обычных продуктовых магазинах или на рынках. В качестве заменителя говядины можно использовать любой постный отруб, подходящий для тушения; вместо «патиньо» или «алкатры» подойдет качественная вырезка или задняя часть говядины.
Способ приготовления
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук вместе с чесноком.
- Добавьте кубики мяса в кастрюлю.
- Добавьте лавровый лист и перец.
- Обжаривайте все вместе, пока мясо не подрумянится.
- Влейте воду и добавьте кубики говяжьего бульона.
- Тщательно перемешайте до полного растворения бульона.
- Добавьте томатное пюре.
- Влейте красное вино.
- Добавьте болгарский перец.
- Перемешайте все ингредиенты и оставьте тушиться на 30 минут.
- В конце добавьте мелкий лук.
- Варите еще 10 минут перед подачей на стол.
Примечания
Этот рецепт — воплощение домашнего уюта, идеально подходящий для повседневного обеда или ужина. Нежные кусочки говядины, долго томленые в ароматном винном соусе, создают глубокий и сбалансированный вкус, который так ценится в традиционной кухне Бразилии.
Рейтинги и комментарии