Brasilianisches Rezept
Rindergeschnetzeltes in Rotweinsauce
Dieses Rindergeschnetzelte in Rotweinsauce ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, der kräftigen Geschmack mit einer einfachen Zubereitung verbindet.
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Zutaten
3 Esslöffel Öl
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder Hüfte), in kleine Würfel geschnitten
1 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Tomatenmark
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel (Rindfleisch)
1/2 Tasse trockener Rotwein
1 grüne Paprika, gewürfelt
500 g Schalotten oder sehr kleine Perlzwiebeln
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder Hüfte), in kleine Würfel geschnitten
1 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Tomatenmark
4 Tassen Wasser
2 Brühwürfel (Rindfleisch)
1/2 Tasse trockener Rotwein
1 grüne Paprika, gewürfelt
500 g Schalotten oder sehr kleine Perlzwiebeln
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt in der Fleisch-, Gemüse- oder Konservenabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen
- Die gehackten Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten
- Die Fleischwürfel hinzufügen
- Das Lorbeerblatt und den Pfeffer dazugeben
- Alles anbraten bis das Fleisch rundherum gut gebräunt ist
- Das Wasser eingießen und die Rinderbrühwürfel hinzufügen
- Gut umrühren bis sich die Brühwürfel vollständig aufgelöst haben
- Das Tomatenmark unterrühren
- Den Rotwein hinzufügen
- Die gewürfelte Paprika dazugeben
- Alle Zutaten vermengen und 30 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss die kleinen Zwiebeln hinzufügen
- Weitere 10 Minuten garen bevor das Gericht serviert wird
Notizen
Ein wohltuendes Gericht, perfekt für den Alltag, das die Zartheit des Fleisches mit der raffinierten Note von trockenem Rotwein vereint.
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