وصفة برازيلية
يخنة اللحم بصلصة النبيذ الأحمر (Picadinho de carne ao vinho)
تعد يخنة اللحم بصلصة النبيذ الأحمر طبقاً برازيلياً كلاسيكياً يجمع بين النكهة الغنية والتحضير العملي والمريح.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
3 ملاعق كبيرة زيت
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم جيداً
1 كجم لحم بقري (باتينيو أو ألكاترا) مقطع مكعبات
1 ورقة غار
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
1/2 كوب صلصة طماطم مركزة
4 أكواب ماء
2 مكعب مرقة لحم
1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
500 جرام بصل صغير الحجم
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم جيداً
1 كجم لحم بقري (باتينيو أو ألكاترا) مقطع مكعبات
1 ورقة غار
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
1/2 كوب صلصة طماطم مركزة
4 أكواب ماء
2 مكعب مرقة لحم
1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
500 جرام بصل صغير الحجم
أين تجد المكونات
تتوفر اللحوم والخضروات في أسواق المواد الغذائية المحلية. بالنسبة للنبيذ، يمكن العثور عليه في متاجر التجزئة المتخصصة. بديل النبيذ: يمكن استخدام عصير العنب غير المحلى الممزوج بملعقة صغيرة من خل التفاح لمحاكاة الحموضة.
طريقة التحضير
- سخن الزيت في قدر وقم بتشويح البصل المفروم مع الثوم
- أضف مكعبات اللحم
- أضف ورقة الغار والفلفل
- قلب المكونات حتى يتحمر اللحم جيداً
- اسكب الماء وأضف مكعبات مرقة اللحم
- حرك المزيج جيداً حتى تذوب المكعبات تماماً
- أضف صلصة الطماطم
- أضف النبيذ الأحمر
- أضف الفليفلة
- اخلط جميع المكونات واتركها تطهى لمدة 30 دقيقة
- أنهِ الطبق بإضافة البصل الصغير
- اطهها لمدة 10 دقائق إضافية قبل التقديم
ملاحظات
طبق مريح ومثالي للوجبات اليومية، يمزج بين طراوة اللحم المقطع واللمسة الراقية التي يضفيها النبيذ الأحمر الجاف. هذا الطبق يعكس ثقافة الطهي البرازيلية التي تهتم بالتوازن بين المكونات البسيطة والنتيجة الغنية في المذاق.
تقييمات وتعليقات