Resep Khas Brasil
Picadinho de Carne ao Vinho (Tumisan Daging Sapi Anggur)
Picadinho de carne ao vinho adalah hidangan klasik khas Brasil yang memadukan rasa daging gurih dengan sentuhan mewah dari anggur merah. Mudah dibuat dan sangat cocok untuk menu harian keluarga.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3 sdm minyak goreng
2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 kg daging sapi bagian has dalam (patinho) atau has luar (alcatra), potong kotak kecil
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1/2 cup pasta tomat
4 cup air
2 blok kaldu sapi
1/2 cup anggur merah kering (dry red wine)
1 buah paprika hijau, potong kotak
500 g bawang merah kecil (pearl onions)
2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 kg daging sapi bagian has dalam (patinho) atau has luar (alcatra), potong kotak kecil
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1/2 cup pasta tomat
4 cup air
2 blok kaldu sapi
1/2 cup anggur merah kering (dry red wine)
1 buah paprika hijau, potong kotak
500 g bawang merah kecil (pearl onions)
Tempat Menemukan Bahan
Untuk daging sapi (patinho atau alcatra), Anda bisa membelinya di pasar tradisional atau bagian daging di supermarket besar; minta potongan 'daging untuk semur' atau has dalam. Pasta tomat dan kaldu sapi tersedia di lorong bumbu supermarket. Bawang bombay dan paprika mudah ditemukan di bagian sayuran segar. Anggur merah kering (dry red wine) bisa ditemukan di bagian minuman beralkohol supermarket besar atau toko minuman khusus. Bawang merah kecil (pearl onions) sering ditemukan di pasar swalayan yang menjual produk impor atau toko sayur premium.
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan
- Tambahkan daun salam dan merica sesuai selera
- Tumis terus sampai daging berubah warna menjadi kecokelatan secara merata
- Tuangkan air dan masukkan blok kaldu sapi
- Aduk rata sampai kaldu benar-benar larut dan tercampur dengan kuah
- Masukkan pasta tomat ke dalam masakan
- Tambahkan anggur merah untuk memberikan kedalaman rasa
- Masukkan potongan paprika hijau
- Aduk semua bahan, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit
- Sesaat sebelum matang, masukkan bawang merah kecil utuh
- Masak lagi selama 10 menit hingga empuk sebelum disajikan
Catatan
Hidangan rumahan yang sangat nyaman di lidah, memadukan kelembutan daging sapi dengan saus anggur merah yang pekat dan elegan. Resep ini adalah cara sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik ala Brasil ke meja makan Anda dengan langkah-langkah yang praktis.
Ulasan dan Komentar