Brasilianskt recept
Tärnat nötkött i rödvin
Tärnat nötkött i rödvin är en enkel och mustig gryta där köttet får fin smak av tomat, paprika och vin.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 matskedar olja
2 medelstora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 kg innanlår eller rostbiff i små tärningar
1 lagerblad
Salt efter smak
Peppar efter smak
1/2 tekopp tomatpuré
4 tekoppar vatten
2 buljongtärningar med köttsmak
1/2 tekopp torrt rödvin
1 grön paprika, hackad
500 g mycket små lökar
2 medelstora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 kg innanlår eller rostbiff i små tärningar
1 lagerblad
Salt efter smak
Peppar efter smak
1/2 tekopp tomatpuré
4 tekoppar vatten
2 buljongtärningar med köttsmak
1/2 tekopp torrt rödvin
1 grön paprika, hackad
500 g mycket små lökar
Var man hittar ingredienser
I Sverige finns olja, lök, vitlök, lagerblad, salt, peppar, tomatpuré, buljongtärningar, torrt rödvin och grön paprika i vanliga mataffärer. Innanlår eller rostbiff kan köpas i köttdisken eller som förpackat nötkött. Mycket små lökar finns ibland bland grönsakerna; steklök kan användas som ersättning.
Tillagningsmetod
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs den hackade löken tillsammans med vitlöken
- Tillsätt köttärningarna
- Lägg i lagerbladet och pepparn
- Fräs allt tills köttet är ordentligt brynt
- Häll i vattnet och tillsätt buljongtärningarna
- Rör om väl tills buljongen är helt upplöst
- Blanda ner tomatpurén
- Tillsätt rödvinet
- Lägg i paprikan
- Blanda alla ingredienser och låt koka i 30 minuter
- Avsluta med att lägga i de små lökarna
- Koka i ytterligare 10 minuter före servering
Anmärkningar
Det här är en värmande vardagsrätt där mört kött möter en djupare ton från torrt rödvin. Resultatet blir en praktisk gryta med fyllig smak.
Betyg och kommentarer