Braziliaans recept
Stoofpotje van rundvlees met rode wijn (Picadinho de carne ao vinho)
Dit stoofpotje van rundvlees met rode wijn is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, waarbij een volle smaak en een eenvoudige bereiding samenkomen.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 eetlepels olie
2 middelgrote uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kg kogelbiefstuk of biefstuk, in kleine blokjes
1 laurierblad
zout naar smaak
peper naar smaak
120 ml tomatenpuree
960 ml water
2 bouillonblokjes (rundvlees)
120 ml droge rode wijn
1 groene paprika, gesneden
500 g zilveruitjes
2 middelgrote uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kg kogelbiefstuk of biefstuk, in kleine blokjes
1 laurierblad
zout naar smaak
peper naar smaak
120 ml tomatenpuree
960 ml water
2 bouillonblokjes (rundvlees)
120 ml droge rode wijn
1 groene paprika, gesneden
500 g zilveruitjes
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt. Als substituut voor patinho of alcatra kun je biefstuk of sukadelappen gebruiken voor een mals resultaat.
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan en fruit de gesneden ui samen met de knoflook.
- Voeg de blokjes vlees toe.
- Voeg het laurierblad en de peper toe.
- Bak het geheel aan totdat het vlees rondom mooi bruin is.
- Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe.
- Roer goed totdat het bouillonblokje volledig is opgelost.
- Roer de tomatenpuree erdoor.
- Voeg de rode wijn toe.
- Voeg de paprika toe.
- Meng alle ingrediënten en laat het geheel 30 minuten stoven.
- Voeg als laatste de zilveruitjes toe.
- Kook het geheel nog 10 minuten door voordat je het opdient.
Opmerkingen
Een heerlijk verwarmend gerecht, perfect voor de dagelijkse maaltijd, dat de malsheid van het vlees combineert met het verfijnde aroma van rode wijn.
Beoordelingen en reacties