Receita brasileira
Linguado ao vinho branco
O linguado ao vinho branco é uma receita clássica, reconhecida pela textura suave do peixe e pela elegância de seu molho aromático reduzido.
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Ingredientes
1,5 kg de filés de linguado
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes frescos como linguado e ervas podem ser encontrados em peixarias e mercados locais. Vinhos brancos secos estão disponíveis em garrafeiras ou supermercados. A manteiga e a farinha são itens básicos de despensa encontrados em qualquer mercearia.
Modo de preparo
- Passe os filés de peixe na farinha de trigo
- Doure os filés em uma frigideira utilizando metade da manteiga
- Transfira o peixe para uma assadeira de barro previamente aquecida
- Coloque uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga e deixe tostar levemente
- Adicione o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho a gosto
- Cozinhe por 3 minutos
- Mexa o molho continuamente durante o cozimento
- Despeje o molho quente sobre os filés de linguado e sirva
Observações
Esta receita propõe o preparo do peixe de maneira refinada, selando os filés em manteiga e finalizando com um molho encorpado à base de vinho branco e ervas frescas. É o prato ideal para quem procura sofisticação sem complicações na cozinha.
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